Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, von Kernen und Scheidewänden befreien, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen. Die Zwiebeln schälen und achteln. Alles in eine Schüssel geben.

Das Olivenöl mit Zitronensaft und Kräutern verrühren und mit dem Fleisch und dem Gemüse in der Schüssel vermengen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Für den Tsatsiki die Gurke gründlich waschen, längs halbieren, entkernen und in eine Schüssel raspeln. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Crème légère und Joghurt unterrühren, salzen und pfeffern.

Fleisch, Paprika, Tomaten und Zwiebeln aus der Marinade nehmen und immer abwechselnd, auch mit dem Speck, auf Spieße stecken. Salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Backofen 10 Minuten grillen (wenn möglich nur Oberhitze). Dabei mindestens dreimal wenden.

Mit dem Tsatsiki servieren.