Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer-Käsetorte
deutscher Cheesecake, sommerlich
| 75 g | Spekulatius, (ersatzw. Vollkornbutterkekse) |
| 75 g | Kekse, (Vollkornbutterkekse) |
| 55 g | Butter, geschmolzen |
| Zimt | |
| 4 | Ei(er) |
| 600 g | Magerquark |
| 250 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 130 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), (Bio) |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 250 g | Erdbeeren, frische |
Zubereitung
Alle Kekse in einen großen Gefrierbeutel füllen, verknoten und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, in eine 26er Springform drücken und den Keksboden für 20 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, den Quark mit dem Frischkäse separat cremig rühren, dann zur Eier-Zucker-Mischung geben. Von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides mit dem Puddingpulver zur Quarkcreme geben.
Die Creme auf den Keksboden streichen. Den Kuchen auf den Rost auf der mittleren Schiene stellen, eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und unter die Form stellen, dadurch reißt der Kuchen nicht. 55 Minuten backen, dann noch 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Die geputzten Erdbeeren auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig schlagen, den Quark mit dem Frischkäse separat cremig rühren, dann zur Eier-Zucker-Mischung geben. Von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides mit dem Puddingpulver zur Quarkcreme geben.
Die Creme auf den Keksboden streichen. Den Kuchen auf den Rost auf der mittleren Schiene stellen, eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und unter die Form stellen, dadurch reißt der Kuchen nicht. 55 Minuten backen, dann noch 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Die geputzten Erdbeeren auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
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