Die Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten und anschließend auskühlen lassen.

Den Joghurt mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft abschmecken. Die abgekühlten Mandeln untermischen. Die Sahne sehr steif schlagen und langsam unter den Joghurt heben. Anschließend in eine große Schüssel füllen oder in Dessertschälchen portionieren.

Die Erdbeeren waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und auf der Joghurtcreme verteilen.

Schmeckt auch gut mit Heidelbeeren oder Himbeeren anstelle der Erdbeeren.