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Amerikanische Blaubeermuffins mit Zimtkruste
Sehen aus wie bei Starbucks und schmecken großartig! Für 8 Stück
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 190 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 9 g | Backpulver |
| 80 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 80 ml | Milch |
| 150 g | Heidelbeeren (Blaubeeren), frisch oder gefroren |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Zucker |
| 40 g | Mehl |
| 55 g | Butter, gewürfelt |
| 3 g | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Öl, Ei und Milch in einer weiteren Schüssel mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel gut verrühren. Blaubeeren (gefrorene vorher auftauen lassen) unterheben. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen. Papierförmchen voll machen.
Zucker, Mehl, Butter und Zimt verkneten und zu Streuseln zerreiben. Auf den Teig geben. Der Teig soll vollständig von Streuseln bedeckt sein.
20-25 min backen.
Fertige Muffins nach einigen Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem mit Küchenpapier belegten Rost auskühlen lassen. Sie werden am Boden etwas fettig.
Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Öl, Ei und Milch in einer weiteren Schüssel mischen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Löffel gut verrühren. Blaubeeren (gefrorene vorher auftauen lassen) unterheben. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen. Papierförmchen voll machen.
Zucker, Mehl, Butter und Zimt verkneten und zu Streuseln zerreiben. Auf den Teig geben. Der Teig soll vollständig von Streuseln bedeckt sein.
20-25 min backen.
Fertige Muffins nach einigen Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem mit Küchenpapier belegten Rost auskühlen lassen. Sie werden am Boden etwas fettig.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Ich habe die Muffins jetzt schon zwei mal gebacken und bin begeistert... Jetzt ist ja auch Blaubeerzeit! Die Muffins sind schnell zuberreitet und gelingen sehr gut! Vielen Dank für das Rezept!
Wir haben die Muffins auch schon mehrfach gebacken. Sie schmecken uns sehr gut, die Menge reicht für ein 12' er Blech. Ich habe die Förmchen leider zu voll gemacht und hatte somit Probleme die kleinen Kuchen aus der Form zu bekommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Petterson
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Petterson
Sehr lecker. Backe das Rezept gerade zum dritten Mal.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Muffins heute auch gebacken und sie sind wirklich lecker. (Ich habe nur die Hälfte vom Zucker genommen, das reicht uns völlig.)
Allerdings sollte man darauf achten keine zu großen Heidelbeeren/Blaubeeren zu nehmen und diese sehr gut abzutropfen. Ich hatte tiefgekühlte vom Discounter mit dem großen A und an den Stellen mit Blaubeeren ist die ganze CHose komplett durchgesuppt, da die Heidelbeeren sehr groß sind und ich wohl in der Eile nicht gewartet hatte bis sie komplett aufgetaut waren ;). Werde das nächste Mal kleinere aus dem Glas nehmen.
Geschmeckt haben die Muffins aber gut :D .
Gruß
sowo
Wow. Hammerlecker! Am nächsten Tag noch leckerer als frisch!
Sie sind allerdings kaum aufgegangen und die Streusel würd ich wohl beim nächsten Mal etwas weniger süß machen.
Aber sonst wirklich genial!!
Sie sind allerdings kaum aufgegangen und die Streusel würd ich wohl beim nächsten Mal etwas weniger süß machen.
Aber sonst wirklich genial!!
Hilfreicher Kommentar:
HAMMER!!! selten so gute muffins gegessen! die stehen einem starbucks-muffin um nichts nach! habe auch "nur" 8 muffins rausbekommen, dafür schön große, habe noch 2 EL Philadelphia Honiggeschmack unter den Teig gegeben und etwas weniger Zucker für die Streusel genommen - perfekt!Danke für das Rezept 5 Sterne von mir :))
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker!!Ich hab' noch etwas Joghurt (ca. 2 EL) zu den flüssigen Zutaten dazu gerührt, war auch gut.
Wird es bei uns in Zukunft öfter geben!
Wow, wow, wow..
Habe diese Muffins gerade für eine Freundin, die total auf Blaubeermuffins steht, gebacken, dachte aber sie seien nicht besonderes - musste sofort nach dem Backen aber feststellen dass ich mich total geirrt habe,denn das sind die besten Muffins, die ich je gegessen habe!
Tausend Dank für das Rezept!
Habe diese Muffins gerade für eine Freundin, die total auf Blaubeermuffins steht, gebacken, dachte aber sie seien nicht besonderes - musste sofort nach dem Backen aber feststellen dass ich mich total geirrt habe,denn das sind die besten Muffins, die ich je gegessen habe!
Tausend Dank für das Rezept!
Was ich noch vergessen habe: Fotos sind bereits hochgeladen, warten nur darauf freigeschalten zu werden..
Hallo,
habe die Muffins am Wochenende gebacken und sie waren wirklich sehr lecker, habe allerdings etwas mehr Zimt genommen, da wir den Zimtgeschmack gern mögen.
Leider sind sie nicht wirklich schön aufgegangen, kann mir da jemand einen Rat geben?
Wäre lieb....
Bis dahin
Lg Christin
habe die Muffins am Wochenende gebacken und sie waren wirklich sehr lecker, habe allerdings etwas mehr Zimt genommen, da wir den Zimtgeschmack gern mögen.
Leider sind sie nicht wirklich schön aufgegangen, kann mir da jemand einen Rat geben?
Wäre lieb....
Bis dahin
Lg Christin
Hallo Ninin,
von vielen Muffinbäckern weiss ich, dass man die Teigzutaten nur ganz kurz untereinander rühren sollte, so das gerade eben die feuchten und die trockenen Zutaten zusammen kommen.
Vielleicht hast Du den Teig zu stark gerührt und sie sind deshalb nicht aufgegangen.
Alles Liebe, fenji
von vielen Muffinbäckern weiss ich, dass man die Teigzutaten nur ganz kurz untereinander rühren sollte, so das gerade eben die feuchten und die trockenen Zutaten zusammen kommen.
Vielleicht hast Du den Teig zu stark gerührt und sie sind deshalb nicht aufgegangen.
Alles Liebe, fenji
Habe sie gestern Abend noch gebacken... meinen Kindern schmecken sie sehr gut...
ich finde sie geschmacklich auch ganz gut, aber sie sind mehr "ausgelaufen" als "hochgegangen".... das hat mich ziemlich gestört, das Auge isst mit, nicht wahr?
ich finde sie geschmacklich auch ganz gut, aber sie sind mehr "ausgelaufen" als "hochgegangen".... das hat mich ziemlich gestört, das Auge isst mit, nicht wahr?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !Ich habe dieselben Muffins gestern gebacken, habe das Rezept dazu in einem Amerikanischen Kochblog gefunden. Die Muffins sind sehr lecker, wunderbar fluffig und saftig.
Die Zuckermenge habe ich allerdings den amerikanischen Maßen für Puderzucker angepasst, also in den Teig nur 85 g un din die Zimtkruste 60 g getan.
Außerdem habe ich die eineinhalbfache Masse gemacht und das ergab 10 Muffins in normaler Größe.
Schönes Rezept, Bild folgt. LG, Bali-Bine
Hallo,
uns haben sie eben auch gut geschmeckt.Die Zimtkruste war sehr lecker.
Gruß der SchmackoFatz3
uns haben sie eben auch gut geschmeckt.Die Zimtkruste war sehr lecker.
Gruß der SchmackoFatz3
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das sensationelle Rezept!Das sind absofort meine Lieblingsmuffins! Die Muffins sind unheimlich lecker!
Ich habe das Rezept verdoppelt, allerdings die Streuselmasse dann etwas abgeändert: 140 g Zucker, 100 g Mehl, 110 g Butter, 6 g Zimt.
Optisch sind sie auch der Hammer!
Volle Sternenzahl von mir! *****
Fotos sind unterwegs ... :-)
Ich hab ebenfalls weniger Zucker in den Grundteig - 100g reichen auf jeden Fall aus - und an Zimt war es mir auch zuviel, dabei hatte ich bereits 1g weniger genommen, dafür noch etwas Kakao dazu.
Werde aber bestimmt noch etwas experimentieren um die ideale Zimtmenge herauszufinden - mit Kirschen könnte ich mir die Muffins auch gut vorstellen. :)
Werde aber bestimmt noch etwas experimentieren um die ideale Zimtmenge herauszufinden - mit Kirschen könnte ich mir die Muffins auch gut vorstellen. :)
Hallo rennsemmelchen,
ein sehr gutes Rezept, mit nur 100g Zucker im Teig und ja, es geht auch mit gefrorenen, unaufgetauten Blaubeeren ;-)
Die Backzeit verlängert sich dabei um 5 Minuten. Vielen Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
ein sehr gutes Rezept, mit nur 100g Zucker im Teig und ja, es geht auch mit gefrorenen, unaufgetauten Blaubeeren ;-)
Die Backzeit verlängert sich dabei um 5 Minuten. Vielen Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
Lecker!
Meine Tochter liebt Blaubeeren und als sie gestern vom Kindi kam gab es diese leckeren Muffins zur Überraschung! Einen ganzen Muffin hat sie nach dem Abendessen fast verdrückt!
Irgendwie ließen sich die Streusel nicht streuseln - man sieht es auf dem Bild - und das nächste Mal werde ich diese Menge mal auf 12 Muffins verteilen, sind bei mir leider optisch nicht so schön geworden.
Aber geschmacklich sind sie wirklich toll, schon der Duft der sich beim Backen verbreitet...mein Mann tigerte in die Küche und fragte was denn so herrlich nach Zimt und Karamel duftet!
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept : )
Meine Tochter liebt Blaubeeren und als sie gestern vom Kindi kam gab es diese leckeren Muffins zur Überraschung! Einen ganzen Muffin hat sie nach dem Abendessen fast verdrückt!
Irgendwie ließen sich die Streusel nicht streuseln - man sieht es auf dem Bild - und das nächste Mal werde ich diese Menge mal auf 12 Muffins verteilen, sind bei mir leider optisch nicht so schön geworden.
Aber geschmacklich sind sie wirklich toll, schon der Duft der sich beim Backen verbreitet...mein Mann tigerte in die Küche und fragte was denn so herrlich nach Zimt und Karamel duftet!
Herzlichen Dank für dieses tolle Rezept : )
Super lecker und total saftig.
Die ganze Wohnung hat nach Zimt gerochen und alle waren begeistert von den Muffins.
Die Zubereitung war kinderleicht und ich werde diese aufjedenfall öfters backen. :-)
Vielen Dank für dieses Rezept
Die ganze Wohnung hat nach Zimt gerochen und alle waren begeistert von den Muffins.
Die Zubereitung war kinderleicht und ich werde diese aufjedenfall öfters backen. :-)
Vielen Dank für dieses Rezept
Ich habe die Muffins jetzt schon ein paar Mal nachgebacken, und sie sind immer klasse geworden. Die ganze Wohnung duftet lecker - und da ich eh ein Zimt-Fan bin, ist es auch egal, zu welcher Jahreszeit ich die Muffins backe.
Mein Mann verputzt sie sogar noch warm...leider sind sie auch immer so schnell weg, daß ich keine Fotos habe, sorry.
Das Einzige, das ich geändert habe: ich nehme anstatt normalem Zucker selbst angesetzten Vanillezucker, das harmoniert auch sehr gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ange
Mein Mann verputzt sie sogar noch warm...leider sind sie auch immer so schnell weg, daß ich keine Fotos habe, sorry.
Das Einzige, das ich geändert habe: ich nehme anstatt normalem Zucker selbst angesetzten Vanillezucker, das harmoniert auch sehr gut.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ange
superlecker!
Vielen Dank für das Rezept. Das bleibt auf jeden Fall fix in meiner Sammlung. Die Streuselkruste ist knusprig und zimtig, der eigentliche Teig sehr weich und saftig. 1A-Rezept! Vielen Dank!
Die Muffins sind sehr gut gelungen und wirklich lecker.
Jedoch würde ich nächstes mal etwas weniger Zucker nehmen.
Blaubeeren würde ich generell nur frische verwenden, damit es nicht so matschig wird. Und auch das Benutzen eines Muffinsblech ist zu empfehlen, aber das für ALLE Muffins.
Die Zimtstreusel fand ich zuerst etwas schmierig und nicht krümmelig, aber das ergab eine schöne knusprige Kruste, einfach lecker.
Auf jeden Fall ganz vernünftige und empfehlenswerte Muffins !
Jedoch würde ich nächstes mal etwas weniger Zucker nehmen.
Blaubeeren würde ich generell nur frische verwenden, damit es nicht so matschig wird. Und auch das Benutzen eines Muffinsblech ist zu empfehlen, aber das für ALLE Muffins.
Die Zimtstreusel fand ich zuerst etwas schmierig und nicht krümmelig, aber das ergab eine schöne knusprige Kruste, einfach lecker.
Auf jeden Fall ganz vernünftige und empfehlenswerte Muffins !
Die besten Muffins, die ich je probiert & selbst gebacken habe. Die Zimtkruste ist einfach göttlich.
Ich habe das Rezept schon oft weitergegeben.
Allerdings sind mir die Muffins mit 80ml Öl zu fettig, ich nehme immer ca. 70ml Öl und dafür noch einen Schuss mehr Milch. Sie werden genauso fluffig.
Und ich backe mit der angegebenen Menge meistens 12 kleine Muffins. Die sind etwas handlicher.
Ich habe das Rezept schon oft weitergegeben.
Allerdings sind mir die Muffins mit 80ml Öl zu fettig, ich nehme immer ca. 70ml Öl und dafür noch einen Schuss mehr Milch. Sie werden genauso fluffig.
Und ich backe mit der angegebenen Menge meistens 12 kleine Muffins. Die sind etwas handlicher.
Hallo,
da schließe ich mich lunisi an: Super leckere Muffins, sehr fluffig und köstlich mit den Blaubeeren. Und die Zimtkruste ist zum niederknien!
Habe nach dem Lesen der Kommentare nur 70ml Öl genommen und das reichte völlig. Für die Kruste hatte ich nur noch Rohrzucker, sieht nicht so schön hell und glitzernd aus aber wie oben bereits geschrieben, ist sie auch damit göttlich :-). Die gefrorenen Blaubeeren habe ich nicht aufgetaut sondern gefroren unter den Teig gerührt. Da gab es keinerlei Gematsche. Habe gerade ein Foto vom Anschnitt eingestellt, auf dem dies gut zu sehen ist.
Sehr gern werde ich diese Muffins wieder backen. Schönes Rezept, vielen Dank dafür.
LG Assibaby
da schließe ich mich lunisi an: Super leckere Muffins, sehr fluffig und köstlich mit den Blaubeeren. Und die Zimtkruste ist zum niederknien!
Habe nach dem Lesen der Kommentare nur 70ml Öl genommen und das reichte völlig. Für die Kruste hatte ich nur noch Rohrzucker, sieht nicht so schön hell und glitzernd aus aber wie oben bereits geschrieben, ist sie auch damit göttlich :-). Die gefrorenen Blaubeeren habe ich nicht aufgetaut sondern gefroren unter den Teig gerührt. Da gab es keinerlei Gematsche. Habe gerade ein Foto vom Anschnitt eingestellt, auf dem dies gut zu sehen ist.
Sehr gern werde ich diese Muffins wieder backen. Schönes Rezept, vielen Dank dafür.
LG Assibaby
Schmecken echt voll genial,die kruste ist ein wahnsinn!die muffins sind voll gut beim umzug angekommen. Danke für das tolle rezept!
Wunderbares Rezept - danke!
Allerdings lasse ich die Blaubeeren NIE vorher auftauen, das wird mir zu matschig.
Hart gefroren vorsichtig unterrühren, dann bleiben sie ganz!
Gruß
bluemoon
Allerdings lasse ich die Blaubeeren NIE vorher auftauen, das wird mir zu matschig.
Hart gefroren vorsichtig unterrühren, dann bleiben sie ganz!
Gruß
bluemoon
Vielen Dank für das leckere Rezept, das morgens fix zubereitet, nachmittags vernascht werden kann.
Habe frische Blaubeeren genommen und kann das nur empfehlen.
Lieben Gruß von Bruce
Habe frische Blaubeeren genommen und kann das nur empfehlen.
Lieben Gruß von Bruce
Ich habe die Blaubeermuffins heute zum zweiten Mal innerhalb von drei Tagen gebacken - dem ist fast nichts hinzuzufügen. Sie schmecken wirklich fantastisch, besonders die Zimtstreusel. Ich habe frische Blaubeeren genommen: die Konsistenz war perfekt, und der Palmzucker den ich verwendet habe, hat einen herrlich karamelligen Geschmack ergeben. Danke für das schöne Rezept!
LG
borgine
LG
borgine
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Focaccia
26.08.2009 17:27 Uhr