125 g Butter, das Ei und den Zucker schaumig rühren und 1 TL Vanillearoma unterrühren. Das Mehl und das Backpulver unterheben und gut verrühren.
Den Teig teelöffelweise zu Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit einer Gabel andrücken.
Die Plätzchen bei 180°C 10-12 Minuten goldbraun backen, danach abkühlen lassen.

Für die Füllung 60 g Butter mit Puderzucker cremig rühren, Vanillearoma und Milch unterrühren.
Die Unterseiten der einen Hälfte der Plätzchen mit Himbeermarmelade und die andere Hälfte mit der Buttercreme bestreichen. Beide Hälften zusammensetzen.