Gefüllte Paprika mit Couscous

leckere Alternative zur Fleischfüllung

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Zutaten

4	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
250 g	Couscous (Instant)
100 g	Schafskäse
200 g	Mozzarella
	Korianderpulver
	Kreuzkümmel
n. B.	Tomatenmark, oder Ketchup

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.

Den Couscous nach Anweisung in Wasser oder in Gemüsebrühe zubereiten.
Den Couscous mit der gehackten Zwiebel und den klein geschnittenen Tomaten vermischen und mit Kreuzkümmel und Koriander orientalisch würzen. Den Schafskäse zerbröseln und unter den Couscous mischen.

Die Paprikahälften mit dem Couscous füllen und mit einer Scheibe Mozzarella abdecken. In einer Auflaufform mit etwas Wasser oder Brühe im Backofen bei 200 Grad ca 30 min garen.
Die Kochbrühe vermische ich mit Tomatenmark und Ketchup zu einer leckeren Soße.

Dazu schmecken Kartoffeln oder Baguette.

Kommentare anderer Nutzer

Hexle12

29.03.2013 12:05 Uhr

War sehr lecker.
Ich werde das nächste mal etwas mehr Gemüse und etwas weniger Couscous nehmen.

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