Ananas in Stücke schneiden, abtropfen lassen, Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden, Fischfilet säubern, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Butter in eine Auflaufform geben, die Banane in Scheiben schneiden und mit den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Darüber die Gemüsebrühe oder den Ananassaft gießen und mit Curry, Pfeffer, Salz, Zucker würzen. Das Weizenvollkornmehl darüber streuen.
Zugedeckt wird das Gulasch in der Mikrowelle mit750 Watt ca. 12 Min., bei 600 Watt ca. 15 Min., gegart. Zwischendurch mehrmals umrühren. Im Backofen 40 Min. bei 180°C garen.