Henglein
Rama Cremefine
| Taco - Pie nach mexikanischer Art
)
| Für den Boden: | |
| 150 g | Butter |
| 300 ml | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Wasser |
| Fett, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 EL | Butter |
| 1 Tüte/n | Gewürzmischung (Taco-) |
| 100 ml | Wasser |
| 400 ml | Crème fraîche |
| 1 TL | Chilipulver |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 100 ml | Paprikaschote(n) (Jalapeno), mild bis medium, aus dem Glas |
| 150 g | Käse, gerieben, z.B.: Edamer |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Pfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
Teig:
Butter, Mehl, Paprikapulver und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten, am besten mit den Händen. Danach den Teig in eine leicht gefettete Pieform oder Auflaufform (mindestens 30 cm lang) geben und gleichmäßig verteilen. Dabei einen ca. 2,5 cm bis 3 cm hohen Rand formen. Die Form ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig pieksen. Im auf 225°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten vorbacken, dann heraus nehmen.
Ofen nicht auskühlen lassen.
Füllung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten. Wenn es leicht angebraten ist, mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Gewürzmischung einrühren und mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kann man das Chilipulver in die Crème fraiche einrühren, die Cocktailtomaten waschen und halbieren und die Jalapeno abtropfen lassen.
Die Hackfleischmischung über den Teig geben und dann die Crème fraiche darüber streichen. Jetzt die Jalapeno und Tomatenhälften darüber verteilen und zum Schluss den Käse darüber streuen. Wer mag, kann jetzt noch etwas Paprikapulver über den Käse geben.
Die Pie für 25 Minuten bei 225°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene fertig backen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Butter, Mehl, Paprikapulver und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten, am besten mit den Händen. Danach den Teig in eine leicht gefettete Pieform oder Auflaufform (mindestens 30 cm lang) geben und gleichmäßig verteilen. Dabei einen ca. 2,5 cm bis 3 cm hohen Rand formen. Die Form ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig pieksen. Im auf 225°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12 Minuten vorbacken, dann heraus nehmen.
Ofen nicht auskühlen lassen.
Füllung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und darin das Hackfleisch anbraten. Wenn es leicht angebraten ist, mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Gewürzmischung einrühren und mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit kann man das Chilipulver in die Crème fraiche einrühren, die Cocktailtomaten waschen und halbieren und die Jalapeno abtropfen lassen.
Die Hackfleischmischung über den Teig geben und dann die Crème fraiche darüber streichen. Jetzt die Jalapeno und Tomatenhälften darüber verteilen und zum Schluss den Käse darüber streuen. Wer mag, kann jetzt noch etwas Paprikapulver über den Käse geben.
Die Pie für 25 Minuten bei 225°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene fertig backen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Pumuckl alias Heike 
sagt:
sagt: 13.10.2009 06:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Binaro,
habe gestern Deine Pie gesehen und direkt abends in die Tat umgesetzt: sehr lecker!
Da ich nicht so auf Tütchen stehe, mich das aber nicht abhalten sollte, habe ich ganz mutig selbst gewürzt:
1 Zwiebel, 1 Knoblauzehe mit angebraten, dann mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelke, Paprika edelsüß, etwas Chilipulver gut gewürzt, 1-2 EL Tomatenmark mit angeschwitzt und dann wie oben mit Wasser aufgegossen.
Von mir gibt es 5 Sternchen...
Grüße, Heike
habe gestern Deine Pie gesehen und direkt abends in die Tat umgesetzt: sehr lecker!
Da ich nicht so auf Tütchen stehe, mich das aber nicht abhalten sollte, habe ich ganz mutig selbst gewürzt:
1 Zwiebel, 1 Knoblauzehe mit angebraten, dann mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelke, Paprika edelsüß, etwas Chilipulver gut gewürzt, 1-2 EL Tomatenmark mit angeschwitzt und dann wie oben mit Wasser aufgegossen.
Von mir gibt es 5 Sternchen...
Grüße, Heike
BinaroNo1
sagt:
sagt: 13.10.2009 16:16
Pumuckl alias Heike
sagt:
sagt: 13.10.2009 19:11
25.10.2009 07:10
Hallo Binaro,
mir hat der Belag sehr gut geschmeckt, wobei ich Lammhack und Schmand verwendet habe.......der Boden aber leider überhaupt nicht. Ich werde das ganze demnächst mal mit Pizzateig ausprobieren.
Viele Grüße
Eva
mir hat der Belag sehr gut geschmeckt, wobei ich Lammhack und Schmand verwendet habe.......der Boden aber leider überhaupt nicht. Ich werde das ganze demnächst mal mit Pizzateig ausprobieren.
Viele Grüße
Eva
BinaroNo1
sagt:
sagt: 27.10.2009 11:31
Hej Eva,
das mit dem Pizzateig würde ich dir nicht empfehlen! Das ist ein Pie und dies ist ein gewöhnlicher Pieteig!
Mit einem Pizzateig ist es ersten kein Pie mehr, zweitens weiß ich nicht wie matchig das in einer Auflaufform werden würde und desshalb würde ich dir empfehlen, mach doch lieber ne Pizza!
LG Binaro
das mit dem Pizzateig würde ich dir nicht empfehlen! Das ist ein Pie und dies ist ein gewöhnlicher Pieteig!
Mit einem Pizzateig ist es ersten kein Pie mehr, zweitens weiß ich nicht wie matchig das in einer Auflaufform werden würde und desshalb würde ich dir empfehlen, mach doch lieber ne Pizza!
LG Binaro
28.10.2009 05:40
Guten Morgen Binaro,
Danke für die prompte Antwort. Ich denke ich probier es einfach aus und berichte dann. Ich werde es dann entweder auf dem Blech oder in meiner großen Blechform (32 cm Durchmesser) machen.
Viele Grüße
Eva
Danke für die prompte Antwort. Ich denke ich probier es einfach aus und berichte dann. Ich werde es dann entweder auf dem Blech oder in meiner großen Blechform (32 cm Durchmesser) machen.
Viele Grüße
Eva
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 01.11.2009 19:44
Hallo, habe gerade diese Taco-Pie ausprobiert und war etwas vom Boden enttäuscht. Diesen fand ich einfach viel zu trocken auch der Geschmack passte m. E. nicht ganz zum Gesamtkonzept. Ich liebe Tortilla, habe auch schon mal die Taco Pizza von Terry gemacht die ich sehr lecker fand. Aber hier war ich leider etwas enttäuscht von. - Sorry -
Gruss Queenbee
Gruss Queenbee
BinaroNo1
sagt:
sagt: 02.11.2009 16:39
Hej,
ich glaube hier liegt ein großes Missverständnis vor. Dies ist ein PIE-Rezept!!!
Hat nichts mit der Knusprigkeit von Tacos oder Nachos zu tun! Es geht bei "Taco-Art" um die Füllung. Ich glaube ihr seid einfach nicht an Pies gewöhnt, denn in Deutschland habe ich auch keine herzhafen, sondern nur einen und zwar den berühmten Pumkinpie gekannt. Also mein Tipp an alle Anderen: "Wenn ihr wirklich einen "Pie" essen wollt, dann probiert das Rezept, sonst lasst es besser! Außerdem, macht Euch auf jeden Fall als Beilage einen gemischten Salat mit einem cremigen, mildem Dressing!"
LG Binaro
ich glaube hier liegt ein großes Missverständnis vor. Dies ist ein PIE-Rezept!!!
Hat nichts mit der Knusprigkeit von Tacos oder Nachos zu tun! Es geht bei "Taco-Art" um die Füllung. Ich glaube ihr seid einfach nicht an Pies gewöhnt, denn in Deutschland habe ich auch keine herzhafen, sondern nur einen und zwar den berühmten Pumkinpie gekannt. Also mein Tipp an alle Anderen: "Wenn ihr wirklich einen "Pie" essen wollt, dann probiert das Rezept, sonst lasst es besser! Außerdem, macht Euch auf jeden Fall als Beilage einen gemischten Salat mit einem cremigen, mildem Dressing!"
LG Binaro
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 02.11.2009 16:53
brasina2004 
sagt:
sagt: 07.11.2009 21:59
Hallo,
ich möcht demnächst ein mexikanisches Buffett machen und habe schon viel zu viele warme Gerichte. Kann man den Pie auch kalt essen?
Danke. Brasina
ich möcht demnächst ein mexikanisches Buffett machen und habe schon viel zu viele warme Gerichte. Kann man den Pie auch kalt essen?
Danke. Brasina
BinaroNo1
sagt:
sagt: 12.11.2009 16:07
22.01.2010 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe jetzt endlich den Taco-Pie mit Pizzateig gemacht...........und ich muß sagen: Das mache ich jetzt immer so - das Ergebnis war für mich einwandfrei - da weicht nichts durch. Ich habe den Teig in die Form gegeben, ein paar mal mit einer Gabel eingestochen, den Belag drauf und bei 200° (Pizzastufe Umluft) 25 Minuten gebacken.
Sorry Binaro, wenn ich das Rezept nicht in Deinem Sinn nachkoche - aber so ist es echt eine Alternative für die, die den Teig nicht so toll fanden (wie ich).
Viele Grüße
Eva
ich habe jetzt endlich den Taco-Pie mit Pizzateig gemacht...........und ich muß sagen: Das mache ich jetzt immer so - das Ergebnis war für mich einwandfrei - da weicht nichts durch. Ich habe den Teig in die Form gegeben, ein paar mal mit einer Gabel eingestochen, den Belag drauf und bei 200° (Pizzastufe Umluft) 25 Minuten gebacken.
Sorry Binaro, wenn ich das Rezept nicht in Deinem Sinn nachkoche - aber so ist es echt eine Alternative für die, die den Teig nicht so toll fanden (wie ich).
Viele Grüße
Eva
NiTroe 
sagt:
sagt: 24.07.2011 18:51
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Entgegen vieler anderer Stimmen unter den Kommentaren fand ich den Boden verdammt appetitlich. Ehrlich gesagt, hat der das ganze Rezept etwas aufgewertet, denn die Füllung war im warmen Zustand sehr flüssig :-/. Letzteres lag wahrscheinlich daran, dass im Rezept ein paar verwirrende Dinge stehen:
Mehl, Crème Fraiche und Jalapenos werden eigentlich nicht in ml verarbeitet, sondern eher in Gramm. Außerdem reichen 2 EL Wasser nicht für den Teig (Dies hat allerdings nichts mit der Flüssigkeit der Füllung zu tun ;)).
Trotz der kleinen Unstetigkeiten im Rezept bekommt das Rezept 4 Sterne, weils halt so verdammt lecker ist =)
Du kannst mir ja mitteilen, wenn ich etwas falsch verstanden hab oder mir Tipps geben, wie ich die Füllung das nächste Mal besser hinkriege.
lg NiTroe
Mehl, Crème Fraiche und Jalapenos werden eigentlich nicht in ml verarbeitet, sondern eher in Gramm. Außerdem reichen 2 EL Wasser nicht für den Teig (Dies hat allerdings nichts mit der Flüssigkeit der Füllung zu tun ;)).
Trotz der kleinen Unstetigkeiten im Rezept bekommt das Rezept 4 Sterne, weils halt so verdammt lecker ist =)
Du kannst mir ja mitteilen, wenn ich etwas falsch verstanden hab oder mir Tipps geben, wie ich die Füllung das nächste Mal besser hinkriege.
lg NiTroe
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