Penne in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

Währenddessen die Zwiebel und nach Belieben Knoblauch klein würfeln und in einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten. Die Möhre in Scheiben schneiden, Paprika und Zucchini in etwa gleich große Stücke schneiden und alles in die Pfanne geben und weiter braten. Wer es gerne schärfer mag, kann Peperoni (z.B. aus dem Glas) fein würfeln und mit in die Pfanne geben.

Für die Sauce Öl, Essig, Sojasauce, Orangensaft, Zucker und Tomatenmark verrühren. Ananasstücke und Tomatenhälften zum Gemüse geben, die Sauce zufügen und kurz aufkochen lassen. Salzen und pfeffern.

Nun die Penne mit dem Gemüse mischen.