Das Fleisch waschen, trocken tupfen, und eine kleine Tasche hinein schneiden. Diese mit Schafskäse und etwas Basilikum füllen, mit Zahnstochern fixieren. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anbraten. Dann die Paprika schneiden und zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben.

Den Brunch in eine Schüssel geben und mit Sahne bzw. Milch verrühren, bis er schön cremig ist. Auch hier Basilikum (je nach Geschmack auch andere Kräuter) hinzugeben.
Wenn das Fleisch so gut wie fertig ist, den Brunch in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.

Passt am besten zu Nudeln.