Den Reis gut waschen und in der Mischung aus Milch, Wasser, Zucker, Salz und Vanillemark ungefähr 10 Minuten quellen lassen.
Dann kurz aufkochen und ungefähr eine Stunde bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Die Dauer hängt von der Wahl des Reises ab. Während dieser Zeit öfters mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren, um die Reiskörner nicht zu "zerrühren".

Wenn der Reis fertig gegart ist, Topf vom Herd nehmen. Die geriebene Limettenschale und den Saft der halben Limette mit dem Esslöffel Joghurt verrühren und unter den Milchreis heben.
Den fertigen Limettenreis in zwei mit kaltem Wasser ausgespülte Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Den Reis kann man lauwarm mit diversen Früchten nach Wahl servieren oder einfach kalt genießen.

Tipp:
Kocht man das Ganze mit Sushireis und kauft sich Reisblätter, ist dies ein prima Basisrezept für süße Sushi-Rollen.