Holunderlikör nach Tiroler Art

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1 ½ kg	Holunderbeeren
2 Liter	Wasser
1 kg	Zucker, weiß
1 Pck.	Vanillezucker
250 ml	Rum (Stroh-), 80 %
250 ml	Weingeist, 96 %

Zubereitung

Holunderbeeren entstielen und waschen. Mit dem Wasser eine Stunde kochen lassen, dann abseihen und den Saft auffangen.
Saft mit Zucker nochmals eine Stunde kochen lassen.
Rum und Weingeist untermischen, abkühlen lassen und in Flaschen füllen.

Mindestens eine Woche ziehen lassen. Haltbar ca. ein Jahr.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.07.09
Rezept-Statistiken:	11.353 (26)* gelesen 23 (0)* gespeichert 308 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ribhinndonn

Mitglied seit 13.10.2007
14 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

ribhinndonn

sagt:

29.07.2009 22:19

Anscheinend hat mir der Gedanken an den Likör das Hirn vernebelt. Wer besser rechnen kann als ich merkt sofort, daß 40 Minuten Zubereitungszeit bei 2 x 1 Std. Kochen nicht so ganz reichen :-)
Ich würde sagen, mit lesen, waschen und nachher der Zeit, die der Likör zum abkühlen braucht, beträgt die Zubereitungszeit ca. 3 Stunden.

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