Lauch in dünne Streifen schneiden und mit gepresstem/gehacktem Knoblauch in Öl anbraten.

Thunfisch gut abtropfen lassen und unter den Lauch mischen, kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen. Brühe dazu geben und einkochen lassen. Mascarpone hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack und Vorlieben auch mit anderen Gewürzen.