Die Rumpsteaks vom Fettrand befreien und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Öl scharf anbraten (ich habe die besten Erfahrungen mit einer Pfanne aus Gusseisen gemacht).

Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver und Gewürze dazugeben und kurz mitschmoren. Salzen und pfeffern. Das Wasser, evtl. einen Schuss Wein und Sahne angießen. Die Pilze auch dazugeben. Das Ganze ca. eine Stunde offen ganz langsam einköcheln lassen, das Ganze soll mehr ziehen, als kochen.

Zum Schluss evtl. mit Soßenbinder andicken. Beilagen nach Wahl. Wir essen gerne Kartoffeln und einen Salat dazu.