Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Nuss - Sahne - Schnitten
)
| Für den Boden: | |
| 225 g | Butter /Margarine |
| 225 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln |
| 75 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 40 g | Schokoladenraspel |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Himbeeren, frische oder tiefgefrorene |
| 500 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Tortenguss, rot |
| 500 ml | Wasser oder Himbeersaft |
| 4 EL | Zucker |
Zubereitung
Für den Nussboden 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Die Butter/Margarine cremig rühren, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. 3 Eier und die 3 Eigelbe unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Mehl, Nüsse und Backpulver und Schokoraspeln mischen und abwechselnd mit dem Eiweiß unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen (meiner war auf 36x25cm eingestellt) darauf stellen, diesen ebenfalls mit Backpapier einkleiden. Die Masse einfüllen und bei 180°C 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den Backrahmen abnehmen und den Boden zum Auskühlen auf ein Gitter setzen.
Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden (das Stück sollte ca. 1-1,5cm hoch sein) dieses Stück mit den Händen zu kleinen Bröseln verarbeiten.
Um den restlichen Boden einen Backrahmen stellen, die Himbeeren auf dem Boden verteilen. Aus den 2 Pck. Tortenguss, Wasser oder Himbeersaft und Zucker einen Guss herstellen und diesen über die Himbeeren geben. Die Sahne mit Vanillezucker anschlagen, Sahnesteif dazugeben und steif schlagen, auf den Himbeeren verteilen. Die Sahne mit den Kuchenbröseln bedecken und mind. 1 Std. kalt stellen.
Die Butter/Margarine cremig rühren, den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. 3 Eier und die 3 Eigelbe unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Mehl, Nüsse und Backpulver und Schokoraspeln mischen und abwechselnd mit dem Eiweiß unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen (meiner war auf 36x25cm eingestellt) darauf stellen, diesen ebenfalls mit Backpapier einkleiden. Die Masse einfüllen und bei 180°C 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe!
Den Backrahmen abnehmen und den Boden zum Auskühlen auf ein Gitter setzen.
Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden (das Stück sollte ca. 1-1,5cm hoch sein) dieses Stück mit den Händen zu kleinen Bröseln verarbeiten.
Um den restlichen Boden einen Backrahmen stellen, die Himbeeren auf dem Boden verteilen. Aus den 2 Pck. Tortenguss, Wasser oder Himbeersaft und Zucker einen Guss herstellen und diesen über die Himbeeren geben. Die Sahne mit Vanillezucker anschlagen, Sahnesteif dazugeben und steif schlagen, auf den Himbeeren verteilen. Die Sahne mit den Kuchenbröseln bedecken und mind. 1 Std. kalt stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Börni-Baby 
sagt:
sagt: 09.03.2010 20:46
Hallo
Habe die Schnitte am Wochenende gehabt,mein Besuch war begeistert,dem kann ich mir nur anschließen.
Hatte leider keine Himbeeren gehabt habe dafür Sauerkirschen genommen. Hat dem Geschmack nicht geschadet.Einfach nur lecker.Bild folgt.
Gruss Börni Baby
Habe die Schnitte am Wochenende gehabt,mein Besuch war begeistert,dem kann ich mir nur anschließen.
Hatte leider keine Himbeeren gehabt habe dafür Sauerkirschen genommen. Hat dem Geschmack nicht geschadet.Einfach nur lecker.Bild folgt.
Gruss Börni Baby
09.05.2010 10:24
Hallo!
Ich habe mir die Schnitten selbst zum Muttertag gebacken. Sie sind schnell gemacht und ich hatte alle Zutaten im Haus. Mit Sauerkirschen, wie Börni-Baby das Rezept abgewandelt hat, kann ich mir die Schnitten auch sehr gut vorstellen!
LG ptbenzi
Ich habe mir die Schnitten selbst zum Muttertag gebacken. Sie sind schnell gemacht und ich hatte alle Zutaten im Haus. Mit Sauerkirschen, wie Börni-Baby das Rezept abgewandelt hat, kann ich mir die Schnitten auch sehr gut vorstellen!
LG ptbenzi
13.06.2010 19:12
Hallo Sandy!
Vielen Dank für dieses super Rezept - es verdient auf jeden Fall 5*****!
Die Schnitten sind sehr schnell und einfach gemacht, schön saftig und fruchtig.
Werde ich sicher wieder machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank für dieses super Rezept - es verdient auf jeden Fall 5*****!
Die Schnitten sind sehr schnell und einfach gemacht, schön saftig und fruchtig.
Werde ich sicher wieder machen.
Liebe Grüße von
Rocky73
tigerkatzal 
sagt:
sagt: 02.11.2010 13:16
FRAGE:
hab den kuchen jetz probeweise gemacht - nur die halbe masse - weil ich für sonntags nen Kuchen brauche!!
Der Kuchen ist innen durch die Schokoraspel quasi sehr weich bzw. die Schoko ist innen noch fast flüssig... muss das so ?? oder hab ich was falsch gemacht ? *g*
dankeee
hab den kuchen jetz probeweise gemacht - nur die halbe masse - weil ich für sonntags nen Kuchen brauche!!
Der Kuchen ist innen durch die Schokoraspel quasi sehr weich bzw. die Schoko ist innen noch fast flüssig... muss das so ?? oder hab ich was falsch gemacht ? *g*
dankeee
02.11.2010 15:32
filu96 
sagt:
sagt: 02.01.2011 12:40
Hallo Sandy,
ich habe Deinen Boden gestern für eine Joghurt-Waldfrucht-Torte verwendet. Hatte dafür 2/3 des Teiges in einer 26er Springform gebacken, den Boden einmal in der Mitte durchgeschnitten, mit einer Creme aus Sahnejoghurt, Philadelphia, Honig und Gelatine gefüllt und obendrauf Waldfrüchte und einen Tortenguss gegeben.
Die Torte ist sehr gur angekommen, war v.a. nicht zu süß.
Der Schoko-Nuss-Boden ist wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruss
Andrea
ich habe Deinen Boden gestern für eine Joghurt-Waldfrucht-Torte verwendet. Hatte dafür 2/3 des Teiges in einer 26er Springform gebacken, den Boden einmal in der Mitte durchgeschnitten, mit einer Creme aus Sahnejoghurt, Philadelphia, Honig und Gelatine gefüllt und obendrauf Waldfrüchte und einen Tortenguss gegeben.
Die Torte ist sehr gur angekommen, war v.a. nicht zu süß.
Der Schoko-Nuss-Boden ist wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Gruss
Andrea
Kuechenfee_84 
sagt:
sagt: 26.01.2011 16:39
Ich möchte diesen leckeren Kuchen für meine Arbeitskollegen backen. Kann ich den bereits am Vorabend fertig machen oder matscht er am nächsten Tag zu sehr?
Könnte ich anstelle der geschlagenen Sahne auch eine FESTE Joghurtcreme nehmen? Oder würde das geschmacklich nicht rund werden?
Danke für deine Tipps.
Könnte ich anstelle der geschlagenen Sahne auch eine FESTE Joghurtcreme nehmen? Oder würde das geschmacklich nicht rund werden?
Danke für deine Tipps.
07.02.2011 19:33
Dein Rezept gabs gestern beim Geburtstag von meiner Oma, sehr lecker!!!!
26.06.2011 13:12
Hallo,
ein sehr leckerer Kuchen, habe frische Himbeeren, Erdbeeren u. schwarze Johannisbeeren aus dem Garten verwendet. Außerdem habe ich für eine 26er Springform 2/3 der Menge für den Boden verwendet und für den Belag die Hälfte, war perfekt.
Bilder folgen.
LG, Sarah
ein sehr leckerer Kuchen, habe frische Himbeeren, Erdbeeren u. schwarze Johannisbeeren aus dem Garten verwendet. Außerdem habe ich für eine 26er Springform 2/3 der Menge für den Boden verwendet und für den Belag die Hälfte, war perfekt.
Bilder folgen.
LG, Sarah
20.08.2011 17:00
Hallo sandy07,
vielen Dank für dieses Rezept!
Soeben habe ich das erste Stück zum Samstagskaffee verdrückt!
Ich muss sagen: "Gemein lecker!"
LG Lavendula_
vielen Dank für dieses Rezept!
Soeben habe ich das erste Stück zum Samstagskaffee verdrückt!
Ich muss sagen: "Gemein lecker!"
LG Lavendula_
maxe2003
sagt:
sagt: 23.08.2011 11:59
Super lecker,alle waren begeistert.Habe anstelle von Himbeeren Stachelbeeren verwendet,voll lecker!
5 Sterne von mir!
5 Sterne von mir!
Torten-Liebhaberin
sagt:
sagt: 15.09.2011 17:31
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker das Rezept. Nur war mir das mit der puren Sahne zu mächtig. Werde nächstes mal ein bisschen Quark/Joghurt oder etwas ähnliches untermischen, damit es bisschen leichter wird. Ansonsten absolut mein Geschmack, deswegen auch 4 Sterne!
30.10.2011 12:03
Hallo Sandy07,
das Rezept ist wirklich toll!
Habe nur in Ermangelung an Tortenguss, rote Grütze Himbeer genommen, ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und kann es auch getrost weiter empfehlen:-)
lg - Claudia
das Rezept ist wirklich toll!
Habe nur in Ermangelung an Tortenguss, rote Grütze Himbeer genommen, ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten und kann es auch getrost weiter empfehlen:-)
lg - Claudia
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gestern gab es bei uns deine Himbeer-Nuss-Sahne-Schnitten und ich kann mich dem Lob meiner Gäste nur anschliessen, die von diesen Schnitten mehr als begeistert waren und diese für super lecker empfanden, das Lob möchte ich somit gerne an dich weiter geben.
Ein ganz tolles Rezept, danke schön, welches von mir verdiente 5 ***** bekommt.
Liebe Grüße Ludivine
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