Gemüsecrèmesuppe - zwei auf einem Teller

beide Suppen werden getrennt nach demselben Rezept zubereitet.

Gemüsecrèmesuppe - zwei auf einem Teller

Gemüsecrèmesuppe - zwei auf einem Teller 1

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Zutaten

500 g	Brokkoli oder Möhren
15 g	Butter
1 Liter	Gemüsebrühe
¹/₈ Liter	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer
	Petersilie, glatte
	Zucker
	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwei Suppen getrennt zubereiten: Brokkoli oder Möhren putzen, waschen, schälen, klein schneiden. In der heißen Butter kurz andünsten. So viel Brühe angießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen, das Gemüse mit dem Messerstern vom Handmixer pürieren. Mit soviel Brühe aufgießen, dass die Suppe eine cremige Beschaffenheit hat. Durch ein feines Sieb gießen. Zurück in den Topf geben, wieder erhitzen und die Schlagsahne zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Anrichten jeweils eine Suppenkelle Brokkoli- und Möhrensuppe vorsichtig nebeneinander in die vorgewärmten Suppenteller geben. Mit einem Schaschlikspieß die beiden Suppen etwas ineinander ziehen. Mit den Petersilienblättchen garnieren.

Die Suppenkombination ist gästegeeignet, da sie optisch etwas hermacht und Erwachsenen und Kindern gleichermaßen gut schmeckt.

Kommentare anderer Nutzer

MirrorEgg

17.01.2012 15:29 Uhr

Köstliche Suppe, die dazu noch unglaublich gut auf dem Teller aussieht!
Danke für das Rezept!

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