Das Fruchtfleisch der Ananas in grobe Würfel schneiden und dann im Mixer klein pürieren.
Die Vanillestangen mahlen und zur Ananas geben.
Zusammen mit dem Gelierzucker aufkochen, ca. 3-4 Min. sprudelnd kochen und eine Gelierprobe machen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, nach ca. 1 Stunde wieder umdrehen und kalt werden lassen.

Die Marmelade schmeckt erst, wenn sie einige Tage steht, dann ist der Geschmack der Vanilleschote richtig durchgezogen.