Henglein
Rama Cremefine
| Angys Pasta - Gemüsesoße
(ausrechend für 4 Gläser à ca. 220 g)
)
| 4 dicke | Möhre(n) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 2 große | Zucchini, (ca. 600-700 g) |
| 600 g | Tomate(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Curry, süß |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Kräuter, italienische, getrocknet oder frisch |
| 1 EL | Basilikum, getrockneter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 750 ml | Wasser |
Zubereitung
Alle Gemüsesorten säubern, schälen und in feine kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln mit den Möhren in Öl anbraten (sie dürfen nicht braun werden), den Zucker dazu geben und den Knoblauch gut verrühren und das Gemüse dazu geben, ca. 5 Min. köcheln lassen, dann erst die Gewürze beigeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Hin und wieder Wasser dazu geben, wer es flüssiger mag braucht es nicht einköcheln lassen, ansonsten ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser verkocht ist.
Noch heiß in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen, zudrehen und erkalten lassen.
Ich nehme die Gemüsesoße meist als Grundlage für Bolognese oder einfach nur so zu Nudeln oder Reis.
Wer mag, kann die Soße auch noch pürieren, dann aufkochen und heiß in Gläser füllen!
Die Zwiebeln mit den Möhren in Öl anbraten (sie dürfen nicht braun werden), den Zucker dazu geben und den Knoblauch gut verrühren und das Gemüse dazu geben, ca. 5 Min. köcheln lassen, dann erst die Gewürze beigeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Hin und wieder Wasser dazu geben, wer es flüssiger mag braucht es nicht einköcheln lassen, ansonsten ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser verkocht ist.
Noch heiß in sterilisierte Twist-Off-Gläser füllen, zudrehen und erkalten lassen.
Ich nehme die Gemüsesoße meist als Grundlage für Bolognese oder einfach nur so zu Nudeln oder Reis.
Wer mag, kann die Soße auch noch pürieren, dann aufkochen und heiß in Gläser füllen!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
hase2281 
sagt:
sagt: 02.10.2009 09:41
Hallo
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert allerdings habe ich gleich
die doppelte Menge gemacht und ich muss sagen sie ist wirklich unglaublich lecker,danke für dieses leckere Sossen Rezept
LG
Tanja
ich habe gestern dein Rezept ausprobiert allerdings habe ich gleich
die doppelte Menge gemacht und ich muss sagen sie ist wirklich unglaublich lecker,danke für dieses leckere Sossen Rezept
LG
Tanja
06.10.2009 08:25
12.03.2010 18:00
Hallo,
wie lange ist die Soße denn haltbar? Reicht es aus, wenn ich die Masse heiss in Gläser fülle?
Liebe Grüße
Tina
wie lange ist die Soße denn haltbar? Reicht es aus, wenn ich die Masse heiss in Gläser fülle?
Liebe Grüße
Tina
12.03.2010 18:25
Hallo Tina,
die Soße ist so lange haltbar, wie normalerweise konservierte Sachen kühl/dunkel zu lagern sind, ich denke mal bis zu einem Jahr!
Und ja, es reicht heiß in Gläser füllen und sofort zudrehen und wenn es geht auf den Kopf stellen, damit es Vakuum zieht und somit luftdicht konserviert/sich verschließt!
LG Angy
die Soße ist so lange haltbar, wie normalerweise konservierte Sachen kühl/dunkel zu lagern sind, ich denke mal bis zu einem Jahr!
Und ja, es reicht heiß in Gläser füllen und sofort zudrehen und wenn es geht auf den Kopf stellen, damit es Vakuum zieht und somit luftdicht konserviert/sich verschließt!
LG Angy
madeinfiji.com 
sagt:
sagt: 04.04.2010 01:09
Hallo,
ich bin immer kein freund des heiß Einfüllens. Laut WECK Kochbuch werden Gemüsesoße / Suppen 60min bei 100°C Eingekocht. Dann weis ich das die Konserve auch zu 100% sicher ist.
LG Rolf
ich bin immer kein freund des heiß Einfüllens. Laut WECK Kochbuch werden Gemüsesoße / Suppen 60min bei 100°C Eingekocht. Dann weis ich das die Konserve auch zu 100% sicher ist.
LG Rolf
30.08.2010 08:00
Hallo Angy,
also gestern habe ich einen sehr großen Topf von dieser Soße gekocht. Ich wollte Gemüse verarbeiten und hatte auch alles zu Hause.
Das Ergebnis ist PERFEKT! ine so leckere Soße ist das geworden..
Ich habe noch 15 Minuten Piri-Piri-Schoten mit in die Soße gegeben und wieder raus gefischt.
Ich habe allerdings die Soße portionsweise eingefroren.
EIn sehr tolles Rezept!!
Liebe Grüße
Tina
also gestern habe ich einen sehr großen Topf von dieser Soße gekocht. Ich wollte Gemüse verarbeiten und hatte auch alles zu Hause.
Das Ergebnis ist PERFEKT! ine so leckere Soße ist das geworden..
Ich habe noch 15 Minuten Piri-Piri-Schoten mit in die Soße gegeben und wieder raus gefischt.
Ich habe allerdings die Soße portionsweise eingefroren.
EIn sehr tolles Rezept!!
Liebe Grüße
Tina
06.10.2010 16:57
Hallo!
Da ich u.a. wirklich große Zucchini aus dem Garten zu verarbeiten hatte (Zucchini mit ca. 350g zählen für mich zu den kleinen ;-) ) habe ich gleich eine größere Menge von der Soße gekocht. Die Salatgurke habe ich allerdings weggelassen, da die Zucchinimenge schon entsprechend groß war. Ich habe die Soße diesmal püriert und die fertig abgefüllten Gläser lagere ich sicherheitshalber im 2.Kühlschrank.
Eine Portion haben wir schon mit Nudeln verspeist - hat sehr gut geschmeckt, hätte aber noch etwas würziger sein können - werde ich nächstes Jahr dann berücksichtigen!
LG Gabi
Da ich u.a. wirklich große Zucchini aus dem Garten zu verarbeiten hatte (Zucchini mit ca. 350g zählen für mich zu den kleinen ;-) ) habe ich gleich eine größere Menge von der Soße gekocht. Die Salatgurke habe ich allerdings weggelassen, da die Zucchinimenge schon entsprechend groß war. Ich habe die Soße diesmal püriert und die fertig abgefüllten Gläser lagere ich sicherheitshalber im 2.Kühlschrank.
Eine Portion haben wir schon mit Nudeln verspeist - hat sehr gut geschmeckt, hätte aber noch etwas würziger sein können - werde ich nächstes Jahr dann berücksichtigen!
LG Gabi
Sunnfred 
sagt:
sagt: 05.08.2011 21:01
Danke für das leckere Rezept!
Ich habe nur die Hälfte gemacht, und dazu gab es Gnocchi und geriebenen Parmesankäse. Sehr lecker!
LG
Sunnfred
Ich habe nur die Hälfte gemacht, und dazu gab es Gnocchi und geriebenen Parmesankäse. Sehr lecker!
LG
Sunnfred
Narcissa74 
sagt:
sagt: 27.01.2012 20:14
Hallo! Danke für das leckere Rezept!
meine Schwester hat es nachgekocht, und es hat super geschmeckt ;-)
ich mag deine Rezepte!
LG, Narcissa
meine Schwester hat es nachgekocht, und es hat super geschmeckt ;-)
ich mag deine Rezepte!
LG, Narcissa
Chispita 
sagt:
sagt: 18.02.2012 21:58
Ich hab letzte Woche die Gemüsesoße ausprobiert und bin sehr begeistert! Wir haben sie mit Nudeln und Reis probiert, zu beidem passt sie ganz toll! Danke für das klasse Rezept, das wird bei uns sicherlich öfter aufgetischt!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Soßen
- [2]
- Gerichte Salzig (4)
- Pasta
- [01]
- Soßen & Dips
- Nudeln
- Soßen Dips Brotaufstriche
- probate (2)
- Hauptspeisen
Weitere Rezeptsammlungen
Ich selber habe sie noch nicht gemacht, habe sie allerdings als Geschenk bekommen. Und ich kann nur sagen PERFEKT!! Sie ist super lecker. Selbst unser Gemüse*nicht*esser von Sohn hat es gefuttert. Einfahc nur lecker.
Danke
Rassel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten