Henglein
Rama Cremefine
| Flusskrebscocktail mit Apfel und Ananas
an Avocadomousse
)
| 150 g | Mayonnaise |
| 60 g | Tomatenketchup |
| 2 EL | Cognac |
| 3 Spritzer | Tabasco |
| 1 TL | Zucker, weiß |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 EL | Dill, frisch, fein gehackt |
| n. B. | Salz, aus der Mühle |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | Apfel, geschält, entkernt und in feine Stifte geschnitten |
| ¼ | Ananas, geschält, entkernt und in feine Stifte geschnitten |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot, in sehr feine Würfel geschnitten |
| 300 g | Krebsfleisch (Flusskrebse), gekocht und geschält |
| etwas | Dill, zum Garnieren |
Zubereitung
Die Mayonnaise zuerst mit Ketchup, Cognac, Tabasco, Zucker, Zitronensaft und Dill gut vermischen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei dem gestiftelten Obst mit Küchenkrepp den überschüssigen Saft gut aufsaugen. Die Obststifte und Zwiebelwürfel der Cocktail-Sauce zufügen. Zum Schluss die gekochten und geschälten Flusskrebse zugeben. Mit etwas Dill garniert zusammen mit dem Avocado-Mousse anrichten.
Das Rezept für das Avocado-Mousse findet ihr in meinem Profil. Alternativ kann der Cocktail natürlich auch klassisch in einer halben Avocado oder auch ganz ohne angerichtet werden. Lässt sich gut vorbereiten.
Bei dem gestiftelten Obst mit Küchenkrepp den überschüssigen Saft gut aufsaugen. Die Obststifte und Zwiebelwürfel der Cocktail-Sauce zufügen. Zum Schluss die gekochten und geschälten Flusskrebse zugeben. Mit etwas Dill garniert zusammen mit dem Avocado-Mousse anrichten.
Das Rezept für das Avocado-Mousse findet ihr in meinem Profil. Alternativ kann der Cocktail natürlich auch klassisch in einer halben Avocado oder auch ganz ohne angerichtet werden. Lässt sich gut vorbereiten.
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