| Schwedischer Heringsauflauf
)
| 600 |
Fischfilet (Matjesfilets) |
| 250 |
Milch od. Wasser |
| 4 |
Zwiebel(n) |
| 80 |
Butter |
| 500 |
Kartoffeln |
| 250 |
Sahne |
| |
Salz |
| |
Pfeffer, weißer |
| |
Butter, zum Einfetten |
Zubereitung
Matjes in eine Schüssel geben, mit Milch oder Wasser übergießen, so dass sie zugedeckt sind, ca. 3 - 4 Stunden wässern.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und 5 Minuten glasig dünsten, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Filets abspülen, trocken reiben und in Streifen schneiden. Auflaufform dick einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln reingeben, salzen und pfeffern, darüber die Zwiebeln verteilen, darüber die Fischstreifen geben und zum Schluss die restlichen Kartoffelscheiben einfüllen. Wieder salzen und pfeffern. Sahne darüber gießen (etwas Sahne zurück behalten und 30 Minuten vor Backende darüber gießen). Paniermehl und Butterflocken darüber geben und ca. 1,5 Stunden bei 200° backen.
Dazu passen rote Beete oder Salat.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und 5 Minuten glasig dünsten, Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Filets abspülen, trocken reiben und in Streifen schneiden. Auflaufform dick einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln reingeben, salzen und pfeffern, darüber die Zwiebeln verteilen, darüber die Fischstreifen geben und zum Schluss die restlichen Kartoffelscheiben einfüllen. Wieder salzen und pfeffern. Sahne darüber gießen (etwas Sahne zurück behalten und 30 Minuten vor Backende darüber gießen). Paniermehl und Butterflocken darüber geben und ca. 1,5 Stunden bei 200° backen.
Dazu passen rote Beete oder Salat.
|
Verfasser: funkelsteinchen  
  Mitglied seit 05.06.2002 
|
Kommentare anderer Nutzer
Orlina 
sagt:
sagt: 26.06.2004 12:54
Der Schwedische Heringsauflauf ist superlecker!
Melusine1 
sagt:
sagt: 04.06.2005 18:42
Hallo,
in Schweden nennt man ihn "Janssons Versuchung" (auf Schwedisch) natürlich und eine Versuchung ist er wirklich! Danke für das leckere Rezept!
Gruß,
Melusine1
in Schweden nennt man ihn "Janssons Versuchung" (auf Schwedisch) natürlich und eine Versuchung ist er wirklich! Danke für das leckere Rezept!
Gruß,
Melusine1
07.06.2005 08:58
Bei mir kommen noch gewürfelte Gewürzgürkchen dazu. Und in die Sahne einen Spritzer Worchestershire - Sauce.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
Kunigunde125
sagt:
sagt: 07.06.2005 16:54
Hier in Schweden wird "Janssons frestelse" normalerweise mit Anschovisfilets gemacht. Die sind kleiner und noch salziger als Heringsfilets. Glück für mich, die sonst keinen Hering mag. Mein Schwiegerpapa stiftelt die Kartoffeln immer mit einer Käsereibe, nur ein kleiner Tip. Ist sicherlich eine familiäre Technik, aber äußerst praktisch und mal eine Alternative zu den Kartoffelscheiben. Auch ich als Nicht Hering-Esser finde "Janssons" sehr lecker und kann das Rezept demnach nur weiter empfehlen.
LG
Kunigunde
LG
Kunigunde
Taija
sagt:
sagt: 07.06.2005 20:32
Hallo aus Finnland!
Wir finden aber, dass dies ein finnisches Rezept ist! Mit Heringsfilet also. Aber macht nichts, jedenfalls, es schmeckt wirklich leeeecker!
LG Taija
Wir finden aber, dass dies ein finnisches Rezept ist! Mit Heringsfilet also. Aber macht nichts, jedenfalls, es schmeckt wirklich leeeecker!
LG Taija
ALing 
sagt:
sagt: 09.06.2005 10:33
Moin,moin,
"Janssons Frestelse" (=Janssons Versuchung) ist d a s schwedische Nationalgericht - köstlich! Allerdings nix für Kalorienzähler...Ich wässere den Hering nicht, sondern nehme eingelegten Sild (=Hering), den es ganz gut bei IKEA gibt!
Guot goahn!
ALing
"Janssons Frestelse" (=Janssons Versuchung) ist d a s schwedische Nationalgericht - köstlich! Allerdings nix für Kalorienzähler...Ich wässere den Hering nicht, sondern nehme eingelegten Sild (=Hering), den es ganz gut bei IKEA gibt!
Guot goahn!
ALing
froeschle2
sagt:
sagt: 09.06.2005 10:41
Furchtbares Gericht - schmeckt nach "noch-viel-viel-mehr" und das mit der Versuchung ist wirklich korrekt.
Und egal, ob man das jetzt mit Heringsfilets oder mit Anchovis macht (beides nicht wässern!), wichtig ist ordentlich viel frisch gemahlener Pfeffer und eine anständige Prise frisch geriebene Muskatnuss!
Ein tolles Rezept und in seiner Einfachheit schlicht genial!
Liebe Grüße
Fröschle2
Und egal, ob man das jetzt mit Heringsfilets oder mit Anchovis macht (beides nicht wässern!), wichtig ist ordentlich viel frisch gemahlener Pfeffer und eine anständige Prise frisch geriebene Muskatnuss!
Ein tolles Rezept und in seiner Einfachheit schlicht genial!
Liebe Grüße
Fröschle2
Hannimama 
sagt:
sagt: 09.06.2005 11:53
Hallo zusammen,
der Heringsauflauf hört sich beim Lesen schon so lecker an, daß mir das Wasser im Mund zusammen läuft.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
der Heringsauflauf hört sich beim Lesen schon so lecker an, daß mir das Wasser im Mund zusammen läuft.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Hannimama
Gerzsie
sagt:
sagt: 09.06.2005 15:27
Auch Hallo zusammen,
hört sich sehr gut an. Wenn ich nun mehr alle Eure Empfehlungen der Verbesserung zusammen addieren und meinen Appetit dazu nehme. Na dann, na dann, nun lauf ich los und hol mir dem Mattjes und mache es nur für mich alleine. Denn ich bin zur Zeit Strohwitwer , dann gebe ich meinen weiteren Kommentar dazu.
Mit gutem Gruß vom Rhein
Siggi
hört sich sehr gut an. Wenn ich nun mehr alle Eure Empfehlungen der Verbesserung zusammen addieren und meinen Appetit dazu nehme. Na dann, na dann, nun lauf ich los und hol mir dem Mattjes und mache es nur für mich alleine. Denn ich bin zur Zeit Strohwitwer , dann gebe ich meinen weiteren Kommentar dazu.
Mit gutem Gruß vom Rhein
Siggi
09.06.2005 23:06
Habe dieses Gericht schon oft gemacht und es ist superlecker, aber auch ich wässere den Hering nicht (!) und lasse dafür das Salz auf den Kartoffeln weg! Echte Matjes bitte nieeee wässern!
LG Tamara
LG Tamara
VeraW
sagt:
sagt: 10.06.2005 00:44
Hallo, Funkelsteinchen - und alle anderen Leser/Innen,
was macht man denn statt der Sahne an den sich lecker anhörenden Heringsauflauf, wenn man eine Milcheiweißallergie hat? Kennt sich jemand aus mit der Sojacreme? Könnte man die stattdessen verwenden?
was macht man denn statt der Sahne an den sich lecker anhörenden Heringsauflauf, wenn man eine Milcheiweißallergie hat? Kennt sich jemand aus mit der Sojacreme? Könnte man die stattdessen verwenden?
Wurzlsepp238
sagt:
sagt: 10.06.2005 11:17
Das Rezept hört sich gut an! nur das mit dem Wässern, ich weiß nicht. ich glaube, wenn ich den Fisch so wie er ist, verarbeite intensiefer schmeckt.v.G. Eugen
10.06.2005 14:23
Das wird nach dem Urlaub mal ausprobiert.
VeraW, es gibt doch von Rama die "Cremefine". Allerdings weiss ich nicht genau sondern vermute nur, dass die auf pflanzlicher Basis hergestellt ist.
vielleicht weiss das hier jemand!?
VeraW, es gibt doch von Rama die "Cremefine". Allerdings weiss ich nicht genau sondern vermute nur, dass die auf pflanzlicher Basis hergestellt ist.
vielleicht weiss das hier jemand!?
Kunigunde125
sagt:
sagt: 10.06.2005 16:25
@VeraW
Ich hab heute laktosefeie Sahne gekauft. Allerdings bei uns in Schweden. Wenn ich mich aber nicht täusche, gibt es die auch in Deutschland. Schau einfach mal in einem großen Supermarkt rein (Real) oder auch im Bioladen (???), da findet sich bestimmt was.
LG
Kunigunde
Ich hab heute laktosefeie Sahne gekauft. Allerdings bei uns in Schweden. Wenn ich mich aber nicht täusche, gibt es die auch in Deutschland. Schau einfach mal in einem großen Supermarkt rein (Real) oder auch im Bioladen (???), da findet sich bestimmt was.
LG
Kunigunde
die_tippse
sagt:
sagt: 10.06.2005 20:34
sehr,sehr lekker....
tack for mat....
tack for mat....
11.06.2005 07:25
Freue mich sehr über eure positiven Antworten!!! Auch wir essen den Auflauf total gerne, mußte das Rezept schon mehrfach weitergeben.
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
Maokochtgern
sagt:
sagt: 11.06.2005 17:27
Hallöchen....
tja..das nenne ich doch mal eine leckere Alternaitive...
sonst hab ich aus Matjes immer nur ein lecker Step gemacht...
...werde das Rezpet bei nächster Gelegenheit gleich mal ausprobieren....
vielen Dank für die Anregung
liebe Grüße Mao
tja..das nenne ich doch mal eine leckere Alternaitive...
sonst hab ich aus Matjes immer nur ein lecker Step gemacht...
...werde das Rezpet bei nächster Gelegenheit gleich mal ausprobieren....
vielen Dank für die Anregung
liebe Grüße Mao
scholli2000
sagt:
sagt: 12.06.2005 13:34
Es war superlecker!
Wegen der Kommentare habe ich aufs Wässern verzichtet und dadurch wurde es etwas zu salzig. Das hat vielleicht auch an der zu großen Auflaufform gelegen, in der fast alle Flüssigkeit verdampfte (s. Foto).
Bei den nächsten Malen - und solche wird es häufig geben! - nehme ich die doppelte Menge Kartoffeln. Dann reicht's auch wirklich für vier Personen; denn wenig will davon keiner essen.
Vielen Dank für das Rezept!
Scholli2000
Wegen der Kommentare habe ich aufs Wässern verzichtet und dadurch wurde es etwas zu salzig. Das hat vielleicht auch an der zu großen Auflaufform gelegen, in der fast alle Flüssigkeit verdampfte (s. Foto).
Bei den nächsten Malen - und solche wird es häufig geben! - nehme ich die doppelte Menge Kartoffeln. Dann reicht's auch wirklich für vier Personen; denn wenig will davon keiner essen.
Vielen Dank für das Rezept!
Scholli2000
cwf
sagt:
sagt: 12.06.2005 18:48
@funkelsteinchen
.....hammermäßig......
man, hat das geschmeckt....
war etwas knapp für 4 Personen... lag wohl daran, daß Jeder noch einmal eine großen Nachschlag wollte.......
werd' ich in der Matjes-Sason noch einmal wiederholen.
Sehr empfehlenswert. Siehe auch unser Foto !
D A N K E
.....hammermäßig......
man, hat das geschmeckt....
war etwas knapp für 4 Personen... lag wohl daran, daß Jeder noch einmal eine großen Nachschlag wollte.......
werd' ich in der Matjes-Sason noch einmal wiederholen.
Sehr empfehlenswert. Siehe auch unser Foto !
D A N K E
Cidy123
sagt:
sagt: 12.06.2005 21:47
Im Original werden Anchovis oder Heringsfilets verwendet, die durch Zugabe von Zucker konserviert wurden.
Also ruhig mal trauen und einen Löffel Zucker mit rangeben.
Schmeckt auch sehr gut.
Gruß vom "Fischkopf" ;-)
Also ruhig mal trauen und einen Löffel Zucker mit rangeben.
Schmeckt auch sehr gut.
Gruß vom "Fischkopf" ;-)
irmeli7
sagt:
sagt: 17.06.2005 00:01
Funkelsteinchen (ich mag den Namen)
Das ist eine wunderschöne Variante von meinem Rote Beete-Kartoffel-Heringssalat, den ich auch immer mit Matjes mache, ungewässert. Der Matjes kommt bei uns in großen, flachen Plastikdosen in Oel eingelegt, (von Deutschland nach Canada geschickt). Ich lege die Filets zwischen Küchenpapiere und tupfe das salzige Oel ab, daß sie fast trocken sind, schneide sie dann in mundgerechte Stückchen und verwende sie in dem Rezept.
Matjes sind die zartesten Heringe, die ich mir denken kann, sie schmelzen so recht im Munde, kenne sie von Bremen her.
Ich werde mir wieder welche aus dem deutschen Geschäft besorgen und Dein Rezept ausprobieren. Es hört sich so lecker an.
Besten Dank dafür, Funkelsteinchen.
Irmeli
Das ist eine wunderschöne Variante von meinem Rote Beete-Kartoffel-Heringssalat, den ich auch immer mit Matjes mache, ungewässert. Der Matjes kommt bei uns in großen, flachen Plastikdosen in Oel eingelegt, (von Deutschland nach Canada geschickt). Ich lege die Filets zwischen Küchenpapiere und tupfe das salzige Oel ab, daß sie fast trocken sind, schneide sie dann in mundgerechte Stückchen und verwende sie in dem Rezept.
Matjes sind die zartesten Heringe, die ich mir denken kann, sie schmelzen so recht im Munde, kenne sie von Bremen her.
Ich werde mir wieder welche aus dem deutschen Geschäft besorgen und Dein Rezept ausprobieren. Es hört sich so lecker an.
Besten Dank dafür, Funkelsteinchen.
Irmeli
perchta
sagt:
sagt: 02.07.2005 19:32
So, Auflauf ist im Ofen....nun heißt es warten auf die Versuchung!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Perchta
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Perchta
Loedel-Lilly
sagt:
sagt: 12.07.2005 09:17
Mein Geschmack wa es nicht. --
Zu schwer, und zu fettig.
Der typische Matjesgeschmack ist auch verloren gegangen --
... und so zu enden, finde ich, hat auch kein Fisch verdient. :(
Trotzdem funkelsteinchen,
lieben Gruß, und danke für deine Mühe.
Loedel-Lilly
Zu schwer, und zu fettig.
Der typische Matjesgeschmack ist auch verloren gegangen --
... und so zu enden, finde ich, hat auch kein Fisch verdient. :(
Trotzdem funkelsteinchen,
lieben Gruß, und danke für deine Mühe.
Loedel-Lilly
barmywoman
sagt:
sagt: 17.02.2006 12:20
das klingt wirklich lecker... ich wuerde das rezept auch gern ausprobieren, hab aber hier in London noch keinen Matjes gefunden - weiss denn jemand, wo ich den hier kaufen kann???
Danke und liebe Gruesse
Danke und liebe Gruesse
06.03.2006 10:05
Hallo ,
bei uns war der Stress zuhause. Fand dein Rezept so lecker, das ich mir dachte ..super Idee, werde ich nach kochen.
Wie gesagt, Stress ist bei uns zuhause.
Ich lese Hering, kaufe Bismackhering(eingelegt).
Bekomme Besuch, gut!
Hole das Rezept aus dem Schrank und denke toll, ist eine schnelle Variante(lese 20 Minuten Zubereitungszeit)
Stress ist bei uns zuhause(lach). Sehe mit Entsetzten , Backzeit: 1,5 Stunden(kratz am kopf, hatte ich irgendwie überlesen)
Sag zu meinem Mann, habe nur eine dreiviertel Stunde Zeit(mit zubereitung ,backen) mache du bitte die Küchenmaschine klar,während ich die Kartoffeln schäle. Sage noch, die Schneidefläche für Scheiben nach oben.
Stress bei uns zuhause(lach), ich schmeisse die Kartoffeln in die Maschine und denke :Super dünne Scheiben, es müßte kürzer zu backen sein.
Fette die Form, will die Kartoffeln in die Form bringen und stelle mit staunen fest,die Kartoffeln sind fein geraspelt nicht in scheiben!?!?
Egal, muß so gehen...es war lecker ...herrlich...super Gericht...ich schwebe auf Wolken...mein Besuch hat so was noch nie gegessen und fand es auch mega lecker!
Danke für dein Gericht!
Mit lieben Grüßen CLarissa
bei uns war der Stress zuhause. Fand dein Rezept so lecker, das ich mir dachte ..super Idee, werde ich nach kochen.
Wie gesagt, Stress ist bei uns zuhause.
Ich lese Hering, kaufe Bismackhering(eingelegt).
Bekomme Besuch, gut!
Hole das Rezept aus dem Schrank und denke toll, ist eine schnelle Variante(lese 20 Minuten Zubereitungszeit)
Stress ist bei uns zuhause(lach). Sehe mit Entsetzten , Backzeit: 1,5 Stunden(kratz am kopf, hatte ich irgendwie überlesen)
Sag zu meinem Mann, habe nur eine dreiviertel Stunde Zeit(mit zubereitung ,backen) mache du bitte die Küchenmaschine klar,während ich die Kartoffeln schäle. Sage noch, die Schneidefläche für Scheiben nach oben.
Stress bei uns zuhause(lach), ich schmeisse die Kartoffeln in die Maschine und denke :Super dünne Scheiben, es müßte kürzer zu backen sein.
Fette die Form, will die Kartoffeln in die Form bringen und stelle mit staunen fest,die Kartoffeln sind fein geraspelt nicht in scheiben!?!?
Egal, muß so gehen...es war lecker ...herrlich...super Gericht...ich schwebe auf Wolken...mein Besuch hat so was noch nie gegessen und fand es auch mega lecker!
Danke für dein Gericht!
Mit lieben Grüßen CLarissa
21.03.2006 13:21
@ Funkelsteinchen
Mein Mann war sehr skeptisch; ich habe den Auflauf mir Räuchermatjes gemacht. Und die kennen wir beide nur kalt gegessen.
Nach dem ersten, vorsichtigen Probierhappen war er total begeistert. Ich übrigens auch....
FG Nefissa
Rossi7
sagt:
sagt: 25.08.2006 22:12
Hallo
Matjes kannte ich bis jetzt nur kalt zubereitet. Also habe ich mutig den Auflauf ausprobiert. Unser Sohn (18) hat noch mal nachgenommen. Aber gleich dazugesagt einmal kann man das ja essen. Mein Göga hat nur einmal zugelangt. Meine Meinung dazu, sehr fischisch. Glaube nicht, das ich den Auflauf so nochmal versuche, vielleicht mit Rotbarsch war so meine Überlegung. Ob das schmeckt oder geht das nicht ?
Gruß Iris
Matjes kannte ich bis jetzt nur kalt zubereitet. Also habe ich mutig den Auflauf ausprobiert. Unser Sohn (18) hat noch mal nachgenommen. Aber gleich dazugesagt einmal kann man das ja essen. Mein Göga hat nur einmal zugelangt. Meine Meinung dazu, sehr fischisch. Glaube nicht, das ich den Auflauf so nochmal versuche, vielleicht mit Rotbarsch war so meine Überlegung. Ob das schmeckt oder geht das nicht ?
Gruß Iris
sawa62
sagt:
sagt: 08.02.2008 22:01
Hallo,
vielen Dank für das klasse Rezept. Meine bessere Hälfte ist ein absoluter Fischfreak und war skeptisch. Ich esse ungern Fisch. Uns hat es beiden super geschmeckt!
LG
Sawa
vielen Dank für das klasse Rezept. Meine bessere Hälfte ist ein absoluter Fischfreak und war skeptisch. Ich esse ungern Fisch. Uns hat es beiden super geschmeckt!
LG
Sawa
02.09.2008 07:02
Werden die Kartoffel als Pellkartoffeln vorgekocht. oder kommen sie roh in den Auflauf? Bei 1,5 Std. Backzeit sicherlich roh? Um wie Zeit kann ich die Backzeit verringern, wenn ich Pellkartoffeln verwende?
LG!
bross
LG!
bross
02.09.2008 09:26
IronyOfFate
sagt:
sagt: 19.10.2008 15:15
Moin :o)
Heut gab's bei uns diesen wirklich sehr leckeren Heringsauflauf mit einem einfachen grünen Salat dazu - mehr braucht's wirklich nicht!
Wir sind total begeistert und werden diesen Auflauf nun sicher öfter essen.
Ich hab die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und für ca. 5 Minuten vorgekocht, dadurch hat sich die Backzeit um eine halbe Stunde verkürzt.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Liebe Grüße Steph
Heut gab's bei uns diesen wirklich sehr leckeren Heringsauflauf mit einem einfachen grünen Salat dazu - mehr braucht's wirklich nicht!
Wir sind total begeistert und werden diesen Auflauf nun sicher öfter essen.
Ich hab die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und für ca. 5 Minuten vorgekocht, dadurch hat sich die Backzeit um eine halbe Stunde verkürzt.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Liebe Grüße Steph
29.10.2008 09:14
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 18.03.2010 17:52
Habe statt Majes ungewässerten (aber gehäuteten und mit Küchenkrepp trocken gedrückten) Bismarkhering genommen. Fand es extremst lecker! Eine Stunde Backzeit hat bei mir gereicht.
Passende Magazinartikel
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Auflauf
- Aufläufe
- aufläufe/gratins
- Aufläufe
- Fischrezepte
- Skandinavische sowie nordische Rezepte
- Fisch
- Fisch
- Auflauf/Gratin
- Aufläufe/Gratins
Weitere Rezeptsammlungen
Aber das Wichtigste: der Auflauft schmeckt super!
Grüße von Eva
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten