Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
Die Sauerkirschen mit dem Gelierzucker, Chilischote und der gemahlenen Vanille vermischen und für 24 Stunden stehen lassen. Wer möchte, kann die Masse jetzt mit dem Pürierstab durchrühren, die Konfitüre wird dann fester. Die Schokolade zufügen, zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen, evtl. noch eine weitere Minute kochen.
Die Konfitüre in vorbereitete, saubere Gläser (reicht für 6 Marmeladengläser) füllen und mit dem Deckel verschließen, Anfangs für 5 min auf den "Kopf" stellen, also den Deckel nach unten.
Die Konfitüre hält sich mindestens 1 Jahr, bei uns ist sie allerdings immer früher alle.