Oregano hacken (oder getrockneten zwischen den Fingern zerrebeln). Knoblauch pellen, grob hacken, mit Oregano, Pfeffer und Öl verrühren. Abwechselnd Fleischscheiben und Kräuteröl in eine Schüssel schichten. Zudecken, kühl stellen und möglichst über Nacht durchziehen lassen.
Die Rindfleischscheiben aus dem Kräuteröl nehmen, dabei Knoblauch und Kräuter mit einem Messer abstreifen, damit sie beim Braten nicht verbrennen.
Das Fleisch portionsweise ohne Öl von beiden Seiten in einer stark erhitzten Pfanne braten. Mit Salz würzen, auf eine Platte geben und bis zum Servieren warm stellen.