Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

Im Einweichwasser bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 45 Minuten köcheln lassen (bei Bedarf Wasser nachgießen), danach in einem Sieb abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken oder durchpressen.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Reis dazugeben und bei kleiner Hitze glasig werden lassen. Die Kichererbsen und Gewürze dazugeben. 1 Liter Wasser angießen und umrühren. Mit Salz abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 45 Minuten gar kochen.

Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.