Nasi Goreng Kicap - gebratener Reis mit Sojasauce und Eiern

schlichtes Gericht aus Malaysia

1 EL	Pflanzenöl
2 EL	Ghee
3 große	Chilischote(n), rote, fein gehackt
1 m.-große	Zwiebel(n), rot oder braun, fein gehackt
1 kg	Reis (Jasmin-Reis), gegart, am besten vom Vortag
3	Ei(er), leicht verquirlt
3 EL	Sojasauce, helle
2 EL	Sojasauce, süße (Ketjap Manis)
1 Bund	Koriandergrün, frisch, gehackt
	Für die Garnitur:
2 EL	Röstzwiebeln
etwas	Koriandergrün
1	Limette(n), geviertelt
200 g	Garnele(n), evtl.
100 g	Erbsen, evtl.

Zubereitung

Das Pflanzenöl im Wok erhitzen, Ghee hinzufügen. Chilischoten und Zwiebel bei mittlerer Hitze im heißen Fett ca. 1 Minute pfannenrühren. Den aufgelockerten Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten weiter pfannenrühren.

Anschließend Temperatur zurückschalten und den Reis an den Rand schieben, sodass in der Mitte eine Vertiefung entsteht. Die verquirlten Eier hineingießen und stocken lassen, wenn nötig immer mal wieder vorsichtig in der Mitte umrühren. Wenn eine rühreiartige Konsistenz erreicht ist, mit dem Reis vermischen. Die beiden Sojasoßen zufügen und 1 Minute bei mittlerer Hitze pfannenrühren.

Den gehackten Koriander untermengen und garniert mit Röstzwiebeln, Koriander und Limettenvierteln servieren.

Variante: Diese schlichte Version kann natürlich mit weiteren Zutaten ergänzt werden. 100 g gekochte grüne Erbsen oder 200 g gekochte Garnelen, welche nach dem Ei zusammen mit den Sojasoßen zugefügt werden, eignen sich z. B. sehr gut.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	565 kcal
Freischaltung:	23.07.09
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