Henglein
Rama Cremefine
| Gülsums Bulgur
)
| 400 g | Bulgur, (Köftelik Bulgur) |
| 3 EL | Paprikamark, scharf |
| 1 Tube/n | Tomatenmark |
| 3 EL | Öl, neutrales |
| 3 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Essig, (Granatapfelbalsamico), ersatzweise Zitronensaft |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Bulgur in eine Schüssel geben und mit etwas kochendem Wasser übergießen. Es darf nicht so flüssig sein eher trockener. Salzen, vermengen und quellen lassen. Paprikamark und Tomatenmark hinzufügen und am besten mit den Händen gut kneten. Die Öle hinzufügen und weiter kneten. Frühlingszwiebeln und Blattpetersilie waschen und fein hacken und ebenfalls untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 31.08.2009 19:39
Ja Hallo,
hier ist einer Interessiert.
Also dieser Bulgur ist warscheinlich ein Instantbulgur.
Leider kann ich es auf dem Beutel nicht erlesen.
Da er aber mit wenig Wasser quellt und gar wird, denke ich mir das.
Also nicht wie Reis kochen, sondern nur in einer Schüssel quellen lassen und gelegentlich umrühren.Innerhalb weniger Minuten ist er gar. Die Menge des Wasser hab ich leider noch nie so richtig abgemessen.
Werde es beim nächsten Mal abmessen.
Auf dem Bild siehst du eine Portion OlgasTzatziki.
Liebe Grüße
plumbum
hier ist einer Interessiert.
Also dieser Bulgur ist warscheinlich ein Instantbulgur.
Leider kann ich es auf dem Beutel nicht erlesen.
Da er aber mit wenig Wasser quellt und gar wird, denke ich mir das.
Also nicht wie Reis kochen, sondern nur in einer Schüssel quellen lassen und gelegentlich umrühren.Innerhalb weniger Minuten ist er gar. Die Menge des Wasser hab ich leider noch nie so richtig abgemessen.
Werde es beim nächsten Mal abmessen.
Auf dem Bild siehst du eine Portion OlgasTzatziki.
Liebe Grüße
plumbum
kallekanister 
sagt:
sagt: 22.10.2011 14:09
halloele,
da muss man beim bulgut ein wenig auf die größe des schrotes aufbassen.
es gibt bulgur in verschiedenen koernungen.
der feine bulgur wird gar durch das quellen mit kochendem wasser, bei einem mittleren muss man schon lange quellen lassen und der groebere muss man ehr abkochen.
dieses rezept habe ich mit einem mittleren bulgur gemacht, damit hat es uns sehr gut geschmeckt.
nette gruesse,
kk
da muss man beim bulgut ein wenig auf die größe des schrotes aufbassen.
es gibt bulgur in verschiedenen koernungen.
der feine bulgur wird gar durch das quellen mit kochendem wasser, bei einem mittleren muss man schon lange quellen lassen und der groebere muss man ehr abkochen.
dieses rezept habe ich mit einem mittleren bulgur gemacht, damit hat es uns sehr gut geschmeckt.
nette gruesse,
kk
cheristi
sagt:
sagt: 28.09.2009 22:35
Bulgur wird eigentlich immer ganz lecker wenn man ihn ein bisschen mehr als bedeckt mit kochendem Wasser.
Du kannst aber auch ohne Probleme nachher noch ein Schluck nachgießen wenn er zu trocken ist.
Was sind diese Brötchen die dabei sind? Einfach nur salziger Hefeteig mit ner Spinat/Feta Füllung und dann in Sesam gewälzt? Schaut ultraklasse aus.
Du kannst aber auch ohne Probleme nachher noch ein Schluck nachgießen wenn er zu trocken ist.
Was sind diese Brötchen die dabei sind? Einfach nur salziger Hefeteig mit ner Spinat/Feta Füllung und dann in Sesam gewälzt? Schaut ultraklasse aus.
plumbum
sagt:
sagt: 30.09.2009 20:31
simi39 
sagt:
sagt: 19.10.2009 12:20
Endlich habe ich dieses Rezept so wie ich es kenne und liebe wiedergefunden. Habe schon verzweifelt daheim mein türkisches Kochbuch gesucht wo das drinsteht aber nicht gefunden. Und hier finde ich es. Danke Gülsum...
...und ich kann dieses Rezept echt nur empfehlen. Schmeckt auf Salatblättern kalt superlecker!
simi
...und ich kann dieses Rezept echt nur empfehlen. Schmeckt auf Salatblättern kalt superlecker!
simi
candemgirl 
sagt:
sagt: 07.04.2010 17:02
Hallo Plumbum,
Ich gratuliere für das wunderbare Rezept! So etwas haben wir in unserem Urlaub in der Türkei gegessen und ich wollte unbedingt dieses Rezept haben. Du hast es ermöglicht. Vielen vielen Dank!
Ich habe es genau so zubereitet und habe nur 1 TL gemahlenen Kumin hinzugefügt. Es passt super! (finde ich).
Morgen werde ich die Poacas versuchen... bin ein totaler Fan der türkischen Küche geworden. :0)
Nochmals vielen Dank und Grüße,
Candemgirl
Ich gratuliere für das wunderbare Rezept! So etwas haben wir in unserem Urlaub in der Türkei gegessen und ich wollte unbedingt dieses Rezept haben. Du hast es ermöglicht. Vielen vielen Dank!
Ich habe es genau so zubereitet und habe nur 1 TL gemahlenen Kumin hinzugefügt. Es passt super! (finde ich).
Morgen werde ich die Poacas versuchen... bin ein totaler Fan der türkischen Küche geworden. :0)
Nochmals vielen Dank und Grüße,
Candemgirl
05.05.2010 18:37
Hallo,
ich habe den Essig weggelassen, da ich es als Beilage zu Auberginen gemacht habe. Mangels Paprikamark habe ich einfach Ajvar genommen. War sehr, sehr lecker! Wird es öfters geben.
Danke für das tolle Rezept!
Grüßle
Andrea
ich habe den Essig weggelassen, da ich es als Beilage zu Auberginen gemacht habe. Mangels Paprikamark habe ich einfach Ajvar genommen. War sehr, sehr lecker! Wird es öfters geben.
Danke für das tolle Rezept!
Grüßle
Andrea
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 20.05.2010 08:51
Hallo plumbum,
sehr leckeres Rezept, und einfach mal was anderes als der pure Bulgur.
Wir hatten auch Poacas dazu, und einen Salat, also hat uns echt suuuper geschmeckt!!
LG
sehr leckeres Rezept, und einfach mal was anderes als der pure Bulgur.
Wir hatten auch Poacas dazu, und einen Salat, also hat uns echt suuuper geschmeckt!!
LG
FrauMausE
sagt:
sagt: 25.06.2010 20:25
Hallo,
diese Bulgur-Variation gab es heute bei uns als Beilage.
Ich habe nur eine halbe Tube Tomatenmark verwendet und habe noch eine Knoblauchzehe dazugegeben.
Ist wirklich lecker...
LG
FrauMausE
diese Bulgur-Variation gab es heute bei uns als Beilage.
Ich habe nur eine halbe Tube Tomatenmark verwendet und habe noch eine Knoblauchzehe dazugegeben.
Ist wirklich lecker...
LG
FrauMausE
Gruselviech
sagt:
sagt: 28.03.2011 05:32
Ich habe genau so ein Rezept gesucht, da ich eine Zeit lang bei einem türkischen Spezialitätenhändler immer solch ein angemachtes Bulgur gegessen habe und ich hätte mich jeden Mal hinein legen können, aber es war auch recht teuer.
Ich habe das Bulgur jetzt 2 Mal gemacht, 1 Mal nach Rezept, nur dass ich eifnach kein Paprikamark im Supermarkt bekommen habe (wo bekomme ich das?) und ich habe daher als Variation eine rote Paprika hineingeschnitten.
Beim zweiten Mal wollte ich den Bulgur etwas weniger trocken haben. Also habe ich mehr Tomatenmark untergerührt, eine Fleischtomate hinein geschnitten und frische Champignons gepfeffert und angebraten. Eine leichte Schärfe hab ich mir mit Chili Pulver verschafft. Es schmeckt super lecker, vor allem weil die Champignons nach einer Zeit den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Den Bulgur habe ich dann auf Ruccola Salat mit Mandeln gegessen.
5 Sterne weil die "Ur-version" super lecker ist aber man auch so leicht variieren kann.
Ich habe das Bulgur jetzt 2 Mal gemacht, 1 Mal nach Rezept, nur dass ich eifnach kein Paprikamark im Supermarkt bekommen habe (wo bekomme ich das?) und ich habe daher als Variation eine rote Paprika hineingeschnitten.
Beim zweiten Mal wollte ich den Bulgur etwas weniger trocken haben. Also habe ich mehr Tomatenmark untergerührt, eine Fleischtomate hinein geschnitten und frische Champignons gepfeffert und angebraten. Eine leichte Schärfe hab ich mir mit Chili Pulver verschafft. Es schmeckt super lecker, vor allem weil die Champignons nach einer Zeit den Geschmack der Sauce aufnehmen.
Den Bulgur habe ich dann auf Ruccola Salat mit Mandeln gegessen.
5 Sterne weil die "Ur-version" super lecker ist aber man auch so leicht variieren kann.
plumbum
sagt:
sagt: 28.03.2011 08:46
17.08.2011 19:16
Hallo,
das Bulgurrezept ist echt gut. Klar hat jeder noch so eine kleine Änderung. Jetzt mach ich es imSommer immer gerne mit etwas Minze weil es so schön frisch ist. Mir ist der Zitronensaft auch lieber als der Essig (etwas Zitronenabrieb ist auch prma)
Zum Köftelik Bulgur: das ist der feine Bulgur. Es gibt eigentlich 3 Stufen. Den groben, dem mittelfeinen und den feinen Bulgur. Der Mittelfeine gibt dem ganzen etwas mehr Biss, muss aber rund 15 Minuten koche. Der Feine braucht nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden um zu quellen, das macht die Sache natürlich schneller.
Super praktisch als Fignerfood und als kleiner Snack auf der Arbeit ist den Bulgur in frische Spinatblätter einzuwickeln und eine Jogurtsoße zum dippen dazu machen. Einfach nur lecker.
LG
Vini
das Bulgurrezept ist echt gut. Klar hat jeder noch so eine kleine Änderung. Jetzt mach ich es imSommer immer gerne mit etwas Minze weil es so schön frisch ist. Mir ist der Zitronensaft auch lieber als der Essig (etwas Zitronenabrieb ist auch prma)
Zum Köftelik Bulgur: das ist der feine Bulgur. Es gibt eigentlich 3 Stufen. Den groben, dem mittelfeinen und den feinen Bulgur. Der Mittelfeine gibt dem ganzen etwas mehr Biss, muss aber rund 15 Minuten koche. Der Feine braucht nur mit kochendem Wasser übergossen zu werden um zu quellen, das macht die Sache natürlich schneller.
Super praktisch als Fignerfood und als kleiner Snack auf der Arbeit ist den Bulgur in frische Spinatblätter einzuwickeln und eine Jogurtsoße zum dippen dazu machen. Einfach nur lecker.
LG
Vini
wie2011 
sagt:
sagt: 19.08.2011 19:33
Hallo,
jetzt weiß ich endlich wie die Türken diesen leckeren Salat machen. Habe es heute ausprobiert und für gut befunden. Ich werde es ganz sicher noch mal zubereiten und kenne einige Leute die es mögen werden. Danke für das Rezept. Jetzt mache ich mich auf die Suche, nach einem geeigneten Rezept um das restliche Paprikamark zu verwenden.
LG
jetzt weiß ich endlich wie die Türken diesen leckeren Salat machen. Habe es heute ausprobiert und für gut befunden. Ich werde es ganz sicher noch mal zubereiten und kenne einige Leute die es mögen werden. Danke für das Rezept. Jetzt mache ich mich auf die Suche, nach einem geeigneten Rezept um das restliche Paprikamark zu verwenden.
LG
RoSherwood 
sagt:
sagt: 27.08.2011 19:02
Einfacher gehts wirklich nicht - daher die volle Punktzahl! Ich kenne diverse Rezepte, und mein türkisches Kochbuch bietet auch eine leckere Variante, aber so unkompliziert ist kein anderes :-D
Liebe Grüße und vielen Dank!
Liebe Grüße und vielen Dank!
atramentum
sagt:
sagt: 26.10.2011 19:14
Sehr lecker und auch recht schnell zubereitet.
Ein tolles Rezept, danke dafür :))
Liebe Grüße
Ein tolles Rezept, danke dafür :))
Liebe Grüße
liywen
sagt:
sagt: 14.05.2012 20:38
ich habe das rezept heute ausprobiert und finde es auch supi aber so richtig gut schmeckt es erst wenn es so zwei stündchen durchgezogen ist.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Naher Osten
- Reisgeriche
- Internationales!
- Gemüse/Kartoffeln (noch nicht ausprobiert)
- Alles mit Ei (2)
- Salate sonstige
- 17. Reis, Getreide und Hülsenfrüchte
- rezepte
- Vorspeisen und Snacks
- Türkei + Arabische Länder
Weitere Rezeptsammlungen
Mir ist noch nicht klar wie das mit dem kochenden Wasser ist. Wird der Bulgur jetzt wie Reis in kochendem Wasser gegart? Gibt es denn keine Mengenangabe für das Wasser? Wie lange ca. quellen lassen?
Und was ist das für eine lekkere Soße am Rand (Bild) :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten