Kartoffeln und Möhren schälen und grob reiben. Eier, Haferflocken und Mehl dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut mit Hilfe einer Gabel verrühren. 10-15 Minuten stehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 175 Grad vorheizen.

Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise die Kartoffel-Möhren-Masse darin von beiden Seiten nur kurz goldgelb anbraten. Pro Rösti sind es ca. 2 EL Masse. Die Rösti beim Anbraten etwas flach drücken.

Vorsichtig die Rösti auf das vorbereitete Blech geben und im Ofen in ca. 15 Minuten zu Ende garen.

Dazu essen wir Apfelkompott.