Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl mit Maronen
| 700 g | Rosenkohl |
| 400 g | Marone(n) |
| 3 EL | Öl |
| ⅛ Liter | Fleischbrühe |
| ⅛ Liter | Weißwein |
| ½ TL, gehäuft | Salz |
| etwas | Pfeffer aus der Mühle |
| etwas | Thymian, frische Zweige |
| etwas | Petersilie, frische Zweige |
| etwas | Rosmarin, frische Zweige |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Rosenkohl putzen und waschen.
Die Maronen mit einem Messer einschneiden und auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 5 - 10 Minuten platzen die Schalen auf. Die Maronen schälen und vierteln.
In einer großen Kasserolle das Öl erhitzen und die Maronen darin etwa 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Fleischbrühe und Weißwein aufgießen und alles bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Den Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter drauflegen und alles noch 10 - 15 Minuten dünsten. Nach etwa der halben Garzeit die Kräuter rausnehmen. Wenn nötig, noch etwas Fleischbrühe und/oder Weißwein nachgießen.
Die Maronen mit einem Messer einschneiden und auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 5 - 10 Minuten platzen die Schalen auf. Die Maronen schälen und vierteln.
In einer großen Kasserolle das Öl erhitzen und die Maronen darin etwa 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Fleischbrühe und Weißwein aufgießen und alles bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Den Rosenkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter drauflegen und alles noch 10 - 15 Minuten dünsten. Nach etwa der halben Garzeit die Kräuter rausnehmen. Wenn nötig, noch etwas Fleischbrühe und/oder Weißwein nachgießen.
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