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Karamellsauce
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 8 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Milch zugeben und zum kochen bringen, in der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser vermischen. Wenn die Milch kocht, die angerührte Stärke zugeben um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sollte mehr Stärke hinzugegeben werden, können Sie auch einen Pudding herstellen. Die Sauce erkalten lassen und zu Cremes, Pudding, Obstsalat, Eis oder Beignets reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
auf der Suche nach einer Basissauce für eine Füllung eines Reindlings bin ich auf diese Karamellsauce gestossen. Sie war mir besonders sympathisch weil sie ohne zusätzliche Fettzugabe auskommt.
Ich habe sie allerdings mit etwass gemahlener Vanille aromatisiert aber sonst habe ich sie genau nach Rezept gemacht.
Gruß Inge
auf der Suche nach einer Basissauce für eine Füllung eines Reindlings bin ich auf diese Karamellsauce gestossen. Sie war mir besonders sympathisch weil sie ohne zusätzliche Fettzugabe auskommt.
Ich habe sie allerdings mit etwass gemahlener Vanille aromatisiert aber sonst habe ich sie genau nach Rezept gemacht.
Gruß Inge
Den Zucker ohne Wasser karamellisieren? Brennt das nicht an?
Sorry für die blöde Frage, aber ich kenn das nur mit Wasser und würde das Rezept gern testen!
LG Lamek
Sorry für die blöde Frage, aber ich kenn das nur mit Wasser und würde das Rezept gern testen!
LG Lamek
Wenn Du immer schön rührst, brennt nichts an. Aber blos nicht weggehen... :-)
Ich finde die Sauce sehr lecker, finde sie aber mit der angegebenen Menge Stärke zu dick.
Ich finde die Sauce sehr lecker, finde sie aber mit der angegebenen Menge Stärke zu dick.
Ich habe noch nie eine Karamellsauce selbst gemacht und sie ist dank der genauen Erklärung sehr gut gelungen! Der Tip wie ich meinen Topf wieder sauber kriege war auch sehr hilfreich!
Schmecken tut sie sehr, sehr gut!
Danke!
Schmecken tut sie sehr, sehr gut!
Danke!
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iobrecht
16.01.2009 19:48 Uhr