Henglein
Rama Cremefine
| Karamellsauce
)
| 500 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Speisestärke |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Milch zugeben und zum kochen bringen, in der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem Wasser vermischen. Wenn die Milch kocht, die angerührte Stärke zugeben um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sollte mehr Stärke hinzugegeben werden, können Sie auch einen Pudding herstellen. Die Sauce erkalten lassen und zu Cremes, Pudding, Obstsalat, Eis oder Beignets reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lamek 
sagt:
sagt: 28.01.2009 13:21
Den Zucker ohne Wasser karamellisieren? Brennt das nicht an?
Sorry für die blöde Frage, aber ich kenn das nur mit Wasser und würde das Rezept gern testen!
LG Lamek
Sorry für die blöde Frage, aber ich kenn das nur mit Wasser und würde das Rezept gern testen!
LG Lamek
Noumie 
sagt:
sagt: 05.02.2009 18:26
Wenn Du immer schön rührst, brennt nichts an. Aber blos nicht weggehen... :-)
Ich finde die Sauce sehr lecker, finde sie aber mit der angegebenen Menge Stärke zu dick.
Ich finde die Sauce sehr lecker, finde sie aber mit der angegebenen Menge Stärke zu dick.
unoplus
sagt:
sagt: 07.04.2012 19:06
Ich habe noch nie eine Karamellsauce selbst gemacht und sie ist dank der genauen Erklärung sehr gut gelungen! Der Tip wie ich meinen Topf wieder sauber kriege war auch sehr hilfreich!
Schmecken tut sie sehr, sehr gut!
Danke!
Schmecken tut sie sehr, sehr gut!
Danke!
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auf der Suche nach einer Basissauce für eine Füllung eines Reindlings bin ich auf diese Karamellsauce gestossen. Sie war mir besonders sympathisch weil sie ohne zusätzliche Fettzugabe auskommt.
Ich habe sie allerdings mit etwass gemahlener Vanille aromatisiert aber sonst habe ich sie genau nach Rezept gemacht.
Gruß Inge
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