Vorab das Wichtigste: Die Pfanne mit einem Streifen Alufolie auslegen. Das ist für den späteren Geschmack sehr wichtig. Nun wird auf die Alufolie der Schafskäse gelegt. Auf den Schafskäse streut man nun das Basilikum und den Oregano. Nun wird die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in die Pfanne gegeben, zum Teil auf den Schafskäse, zum Teil daneben. Dann kommt die Tomate, am besten in Scheiben geschnitten, dazu.

Zu guter Letzt alles mit Olivenöl übergießen, und die Pfanne mit einem zweiten Streifen Alufolie abdecken. Die Pfannen nun auf den Herd stellen und auf mittlerer bis großer Hitze wenige Minuten braten (am besten, bis die Zwiebeln leicht braun werden, oder der Käse durch ist). Das sollte in wenigen Minuten der Fall sein.

Und schon ist der Schafskäse fertig. Als Beilage eignet sich Weißbrot sehr gut. Wenn man geschickt ist, kann man den Käse nun mitsamt der Alufolie aus der Pfanne holen, ohne dass die Folie ein Loch bekommt. So spart man sich das Spülen der Pfanne.