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Rhabarberkuchen
mit Baiser
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| 1 kg | Rhabarber |
| 250 g | Zucker |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Beiseitestellen.
Butter, 250 g Zucker, Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, die zwei Eier und die vier Eigelbe zu einem Teig verrühren. Diesen dann auf ein gefettetes Backblech geben und den Rhabarber darauf verteilen. Bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Dann die Eiweiße zu Eischnee schlagen und den restlichen Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird der Eischnee auf dem heißen Kuchen, gut verteilt. Den Kuchen dann noch mal bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Aber aufpassen, dass der Eischnee nicht zu dunkel wird.
Noch ein kleiner Tipp: Diese Mengenangaben reichen für ein Backblech, wenn man z. B. einen kleineren Kuchen möchte (Springformgröße), dann einfach die Mengen halbieren.
Butter, 250 g Zucker, Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, die zwei Eier und die vier Eigelbe zu einem Teig verrühren. Diesen dann auf ein gefettetes Backblech geben und den Rhabarber darauf verteilen. Bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Dann die Eiweiße zu Eischnee schlagen und den restlichen Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Wenn der Kuchen fertig ist, wird der Eischnee auf dem heißen Kuchen, gut verteilt. Den Kuchen dann noch mal bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Aber aufpassen, dass der Eischnee nicht zu dunkel wird.
Noch ein kleiner Tipp: Diese Mengenangaben reichen für ein Backblech, wenn man z. B. einen kleineren Kuchen möchte (Springformgröße), dann einfach die Mengen halbieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
hab ich heute ausprobiert, ist einfach herzustellen und wirklich seehr lecker!! Deshalb 5 Sterne- Perfekt!!
Super lecker ! Heute ausprobiert, hat auf Anhieb geklappt und allen geschmeckt !
Fünf Sterne...
Fünf Sterne...
sieht sehr lecker aus, werd ich ausprobieren , wenn es frischen rhabarber gibt
Hab den Kuchen gestern ausprobiert. Ist auf Anhieb gelungen. Sehr lecker. Habe sehr viel Lob dafür bekommen :-) Danke.
danke für das tolle rezept!super einfach und schnell!bin gespannt wir der kuchen morgen ankommt!von mir bekommst du trotzdessen schon mal 5 sternchen!! ;0) lg
Hallooo
Den 5 Sternekuchen hab ich heute auch gebacken,bzw er ist noch im Backofen,Hört sich auf jeden Fall gut an ,mache auch Fotos.
LG Lucy
Den 5 Sternekuchen hab ich heute auch gebacken,bzw er ist noch im Backofen,Hört sich auf jeden Fall gut an ,mache auch Fotos.
LG Lucy
Hallo,
klasse Kuchen, der süchtig macht. Gestern habe ich ihn gebacken und heute ist schon fast nichts mehr übrig. Meine Familie (und auch ich) ist hell´begeistert; sogar Sohnemann der eigentlich kein Freund von Rhabarber ist. Danke für dieses Rezept.
LG Ille
klasse Kuchen, der süchtig macht. Gestern habe ich ihn gebacken und heute ist schon fast nichts mehr übrig. Meine Familie (und auch ich) ist hell´begeistert; sogar Sohnemann der eigentlich kein Freund von Rhabarber ist. Danke für dieses Rezept.
LG Ille
Lecker Kuchen,
ich kenn das Rezept aus einem bekannten Backbuch, allerdings ist 1kg Rhabarber etwas sehr knapp bemessen.
ich kenn das Rezept aus einem bekannten Backbuch, allerdings ist 1kg Rhabarber etwas sehr knapp bemessen.
WOW wie lecker - und so locker.
Sehr sehr lecker, schnelle Zubereitung, Mengenangaben Stimmen. Einfach super. Danke für das Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt, vor allem meinem LG und seinen Kollegen (für zwei ist ein Kuchen einfach zu viel, aber ich backe so gerne).Das nächste Mal würde ich etwas weniger Zucker in den Teig machen und Puderzucker statt normalen Zucker für das Baiser verwenden!
Trotzdem jetzt schon sehr lecker! Gibt es auf jeden Fall wieder!
Gruß,
vivisimo
Sehr lecker der Kuchen, war mein erster Rharbarber-Kuchen und den wirds jetzt öfters geben ....LECKER!!!
Der Kuchen ist klasse.
Er duftet super....mhh jamjam...
Mehr muss man nicht sagen.
Er duftet super....mhh jamjam...
Mehr muss man nicht sagen.
Hat jemand diesen leckersten Kuchen der Welt schon mal mit TK Rhabarber gemacht? Wohne in Berlin und finde seit Wochen!! keinen Rhabarber mehr =(
Hilfreicher Kommentar:
Noch nicht, werde ich aber demnächst ausprobieren. Glaube bestimmt, wenn man den Rhabarber auftauen läßt und das Wasser abgießt, gelingt das bestimmt ebenso gut.
Das Kuchen schmeckt unheimlich lecker. Ich habe das 1/2-Rezept für die Springform genommen, aber hier reichen 100 g Butter. Werde ich jedenfalls wieder backen und auch mit anderen Früchten mal probieren, z.B. Stachelbeeren.
Mal eine Frage, der Eischnee, sollte der hart werden bzw knuprig werden ? Bei mir ist er nämlich ganz weich geworden. Und der Teig hat auch ne komische Konsistenz. Hab die Hälfte der angegebenen Menge genommen, da ich nur eine Springform benutzt habe. Schmecken tut er gut, bis auf den Eischnee, den ich mir wie gesagt etwas härter gewünscht hätte. Vielleicht kann mir ja jemand einen Tip geben ?
Ok, das mit der Konsistenz des Teiges hat sich geklärt. Ich Depp hab alle Zutaten geteilt bis auf die Eier ! :-) Hab jetzt in dem kleinen Kuchen sage und schreibe 4 Eigelb und 2 Eier !!! Hoff das ist nicht gesundheitsschädlich :-)
Der Kuchen ist ne Wucht!! Noch nie sooo viel Lob und Begeisterung geerntet! Danke für dieses Erfolgserlebnis und natürlich das klasse Rezept! Bei dem Kuchen mussten selbst unsere Kalorienzähler ihre guten Vorsätze über Bord werfen, die Versuchung war einfach zu groß... und sie würden es wieder tun! Absolut eine Sünde werd!
Die Idee den Kuchen mal mit Stachebeeren zu probieren finde ich auch sehr gut. Hab auch noch an Himbeeren geacht, aber dann müsste ich wohl den Zuckergehalt etwas reduzieren...
Die Idee den Kuchen mal mit Stachebeeren zu probieren finde ich auch sehr gut. Hab auch noch an Himbeeren geacht, aber dann müsste ich wohl den Zuckergehalt etwas reduzieren...
voll leckeres Rezept! Da stimmt einfach alles.Kriegt man nicht besser hin.
Grosses lob mit 5 Sterne von mir!
Grosses lob mit 5 Sterne von mir!
Ich habe heute den ersten Rhabarber des Jahres bekommen und gleich diesen Kuchen ausprobiert.
Er war einfach und schnell zu machen - ich habe das Rezept für eine Springform runtergerechnet, allerdings mit leicht erhöhter Baisermenge, weil uns das so schmeckt!
Den Rhabarber habe ich nach dem Schneiden ca. 30 min mit einer Zimt-Zucker-Mischung mariniert - das harmoniert toll mit der Säure des Rhabarbers.
Er war einfach und schnell zu machen - ich habe das Rezept für eine Springform runtergerechnet, allerdings mit leicht erhöhter Baisermenge, weil uns das so schmeckt!
Den Rhabarber habe ich nach dem Schneiden ca. 30 min mit einer Zimt-Zucker-Mischung mariniert - das harmoniert toll mit der Säure des Rhabarbers.
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Der Kuchen schmeckt auch sehr lecker und ist schnell gemacht. Allerdings ist mir die Baiserhaube etwas zu süß, dabei hatte ich den Zucker sogar schon um 50g reduziert. Werde den Rhabarberkuchen aber auf jeden fall bald noch mal backen und das Baiser vllt. einfach weglassen. War eh leider etwas wabblig und gummig.
Aber wirklich sehr schönes Rezept.
Aber wirklich sehr schönes Rezept.
Hab den Kuchen nochmals gebacken, aber diesmal nur ca. 50 g Zucker für die Baiserhaube verwendet. Für meinen Geschmack hat das völlig ausgereicht, da der Teig an sich schon recht süß ist. Wer es also etwas unsüßer und saurer mag, dem kann ich das so empfehlen. War sehr lecker.
danke für das tolle rezept....war einfach zu machen und das ergebnis war einwandfrei und sehr lecker...
Für dieses Rezept gibt es von mir 5 Punkte!!!
Schnell, einfach und superlecker!!
Schnell, einfach und superlecker!!
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Moin!Prinzipiell ein perfektes Rezept, danke dafür! ABER bei der Zuckermenge stimme ich nicht unbedingt zu. Hab schon jeweils weniger als die angegebenen 250g genommen, war aber immernoch seeeehr süß! Vor allem der Baiser.
Natürlich ist mir klar, dass es auch auf das Reifestadium des Rhabarbars ankommt. Wahrscheinlich sind die Mengen bei noch etwas grünem Rhabarbar angemessen. Für tief-roten Rhabarbar empfehle ich folgendes: Maximal 200g (eher nur 150g) in den Teig und allerhöchstens 150g (lieber nur 100g) in den Baiser.
Übrigens schmeckt der auch mit Halbfettmargarine sehr gut.
Gruß,
jhq
Vielen Dank für dieses Super Rezept...
Sehr einfach zu machen und super lecker!!!
Sehr einfach zu machen und super lecker!!!
mhhhhhh...... Super Lecker danke für das Rezept wird es öfters geben.
Habe die halbe menge für eine Springform genommen,mit weniger Zucker statt 125g nur 100g.War Super lecker*****Danke für das tolle Rezept
Ja hallo, wer heißt denn da wie ich!?! ..Servus .lilyfee060...
Also Steffin,
Endlich hab ich mal ein Rezept für so einen Kuchen gefunden, das sooo einfach ist! Jetzt gerade ist er im Backofen und das Baiser ist riesig aufgegangen. Ich liebe Rhabarber und Baiser , mal schauen wie er schmeckt.
Jetzt muss er noch abkühlen und heut Nachmittag gibt's ihn dann zum Vatertagskaffee . Ich berichte dann wie er angekommen ist.
Mahlzeit
Lilyfeh
Also Steffin,
Endlich hab ich mal ein Rezept für so einen Kuchen gefunden, das sooo einfach ist! Jetzt gerade ist er im Backofen und das Baiser ist riesig aufgegangen. Ich liebe Rhabarber und Baiser , mal schauen wie er schmeckt.
Jetzt muss er noch abkühlen und heut Nachmittag gibt's ihn dann zum Vatertagskaffee . Ich berichte dann wie er angekommen ist.
Mahlzeit
Lilyfeh
Das ist das neue Lieblingsrezept von mir. Ich war vorher nicht gerade ein Backtalent, aber mit diesem tollen Rezept kann nichts schief gehen. Es hat Familie und Freunden super geschmeckt und ich hab den Kuchen heute zum 2. mal gebacken.....es gibt gerade so tollen Rhabarber, das muß man nutzen.
Habe heute zum zweiten mal das Rezept ausprobiert, einfach nur lecker. Das erste mal hatte ich es im Blech gemacht und heute in der Springform.
Vielen Dank für das Rezept, mache ich mal wieder
Liebe Grüße und Danke
Karina
Vielen Dank für das Rezept, mache ich mal wieder
Liebe Grüße und Danke
Karina
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Kann es sein, dass der Baiser eine gewisse Zuckermenge braucht, um nicht zusammenzufallen?
Der absolute Wahnsinn, wir lieben den Rhabarberkuchen und heute haben wir mit deinem Rezept einen Ribiseln/Johannisbeeren Kuchen gemacht - was soll ich sagen - mir sind die Freudentränen gekommen :-)
Vielen Dank Lg Ulrix
Vielen Dank Lg Ulrix
@ Ulrix das war genau mein gedanke.
wiviel g Johanna hast du für den kuchen genommen?
VG Daniela
wiviel g Johanna hast du für den kuchen genommen?
VG Daniela
Habe noch vergessen zu erwähnen das ich die eine Hälfte Ribiseln auf den Teig gegeben und die andere in den Baiser untergehoben habe.
Super Rezept!
Bei mir daheim mochte niemand Rhabarber, doch wir haben einen im Garten und ich fand es immer schon schade den schönen Rhaberber wegzuwerfen. Habe angefangen diesen Rhaberberkuchen zu machen und sieheda: sie essen ihn mit dem größten Vergnügen!
Schmeckt übrigens auch toll mit Johannisbeeren (1/2Kilo Früchte reicht da völlig)
LG, entchen
Bei mir daheim mochte niemand Rhabarber, doch wir haben einen im Garten und ich fand es immer schon schade den schönen Rhaberber wegzuwerfen. Habe angefangen diesen Rhaberberkuchen zu machen und sieheda: sie essen ihn mit dem größten Vergnügen!
Schmeckt übrigens auch toll mit Johannisbeeren (1/2Kilo Früchte reicht da völlig)
LG, entchen
Siehste.... meine Tochter nörgelte auch gleich: "Ich mag keinen Rhabarber" Habe sie dann gezwungen zu probieren. Und schwups war mein Stück Kuchen wech. Ist echt das Rezept der Rezepte.
Hallo,
beim Aufräumen in meinem Kochbuch hab ich gerade gesehen, daß ich dieses Rezept noch gar nicht bewertet habe.
Dieser Kuchen gehört zu unseren Lieblings-Rhabarberkuchen-Rezepten. Schade nur, daß die Saison so kurz dafür ist.
LG Laurinili
beim Aufräumen in meinem Kochbuch hab ich gerade gesehen, daß ich dieses Rezept noch gar nicht bewertet habe.
Dieser Kuchen gehört zu unseren Lieblings-Rhabarberkuchen-Rezepten. Schade nur, daß die Saison so kurz dafür ist.
LG Laurinili
Vielen lieben Dank für dieses Rezept denn es stehen so viele davon hier aber das Rezept ist einfach das Beste
Hilfreicher Kommentar:
Der HAMMER!!!!!!!!!!!So lecker wie im Dangaster Cafe. Noch warm mit Schlagsahne ein Traum. Mega!!!!!!!!!!!!!!
Nächstes Wochenende gleich noch mal. Ich bin sooooooooooo begeistert. Vielen Dank für das Rezept.
Habe gestern abend den Kuchen gebacken( was ein Duft in der ganzen Wohnung) ich konnte es nicht abwarten, bis er ganz ausgekühlt war! Hmmmm, lecker :-)
Einfach,aber einmalig im Geschmack.
Da mein Mann keinen Rhababer mag hab ich einen Teil mit Äpfel belegt, etwas Zimt drüber und ins Eiweß gab ich noch einwenig Kokosflocken!! Mal sehn, wie´s meiner Familie schmeckt!
Rezept ist im Kochbuch gespeichert, denn schon der Teig ist ne Wucht. Von mir 5***** DANKE
Einfach,aber einmalig im Geschmack.
Da mein Mann keinen Rhababer mag hab ich einen Teil mit Äpfel belegt, etwas Zimt drüber und ins Eiweß gab ich noch einwenig Kokosflocken!! Mal sehn, wie´s meiner Familie schmeckt!
Rezept ist im Kochbuch gespeichert, denn schon der Teig ist ne Wucht. Von mir 5***** DANKE
Das ist ein wirklich leckerer Kuchen, ich habe ihn bereits zweimal gebacken. Aber hat vielleicht jemand einen Tipp für mich, warum mir immer der Baiser "zusammenfällt"?
Hallo,
dieser Kuchen ist wirklich göttlich und supereinfach und schnell gemacht,
genau so muss Rhabarberkuchen sein.
Ich habe ihn in einer 28er Springform gebacken und dafür alle Zutaten halbiert, nur Rhabarber habe ich 600 g genommen, das Baiser hätte etwas weniger Zucker gebrauchen können, aber das ist ja Geschmacksache. Um das Baiser schön knackig zu bekommen, sollte man die Hitze auf ca. 150 Grad runter schalten, der Kuchen ist ja schon gar und das Baiser braucht nur zu "trocknen", auf diese Weise wird es auch nicht so schnell dunkel.
Meine Familie, meine Gäste und ich werden sich sicher noch so manche Frühlings-Kaffeetafel mit diesem Kuchen versüßen.
Vielen Dank sagt chefcuisinier ...
dieser Kuchen ist wirklich göttlich und supereinfach und schnell gemacht,
genau so muss Rhabarberkuchen sein.
Ich habe ihn in einer 28er Springform gebacken und dafür alle Zutaten halbiert, nur Rhabarber habe ich 600 g genommen, das Baiser hätte etwas weniger Zucker gebrauchen können, aber das ist ja Geschmacksache. Um das Baiser schön knackig zu bekommen, sollte man die Hitze auf ca. 150 Grad runter schalten, der Kuchen ist ja schon gar und das Baiser braucht nur zu "trocknen", auf diese Weise wird es auch nicht so schnell dunkel.
Meine Familie, meine Gäste und ich werden sich sicher noch so manche Frühlings-Kaffeetafel mit diesem Kuchen versüßen.
Vielen Dank sagt chefcuisinier ...
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amalfi22
23.05.2010 15:56 Uhr