Henglein
Rama Cremefine
| Ofenfrikadellen, Partyfrikadellen
Meisterfrikadellen à la Melanie
)
| 500 g | Gehacktes, halb und halb |
| 250 g | Quark |
| 1 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 1 Bund | Schnittlauch, frisch gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 150 g | Käse, geraspelter |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, entweder mit den Händen oder den Knethaken.
Aus dem Fleischteig schöne kleine Minifrikadellen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
Aus dem Fleischteig schöne kleine Minifrikadellen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Senor-S 
sagt:
sagt: 29.03.2010 08:45
Ich habe für die Party meiner Freundin aus 1 kg Hack diese Frikadellen gemacht. Dabei konnte ich ich nicht 100%ig an das Rezept halten, habe mit dem Gewürzen etwas experimetiert. Die Grundzutaten waren aber die Gleichen. Den Quark habe ich mit einem Handtuch etwas weniger flüssig gepresst und auch 4 Löffel Paniermehr dazugemischt. Trotzdem hatte auch ich kleine beige Pfützen um die Frikadellen, ich danke aber, dass die auch mit dem Käse zu tun haben könnte.
Trotz der nicht ganz idealen Optik sind die Frikadellen extrem gut angekommen! Sie sind schnell gemacht, wenig fettig und sehr lecker und saftig. Ich werde ab jetzt für weitere Parties nur noch Backofenfrikadellen machen, vielen Dank für dieses Rezept!
Trotz der nicht ganz idealen Optik sind die Frikadellen extrem gut angekommen! Sie sind schnell gemacht, wenig fettig und sehr lecker und saftig. Ich werde ab jetzt für weitere Parties nur noch Backofenfrikadellen machen, vielen Dank für dieses Rezept!
3232mel
sagt:
sagt: 29.03.2010 09:04
04.07.2010 16:31
Hallo mel,
diese Art, Ofenfrikadellen herzustellen, hat uns am Freitag in der Hitze sehr begeistert. An der Würzung, so wie sie unserem privaten Geschmack entspricht, müssen wir zwar noch basteln. Aber die Zugabe von Quark und Käse ist wirklich superlecker und fettarm zugleich. Und das bisschen Flüssigkeit, was auf das Backpapier gelaufen ist, stellte sich nach dem Erkalten als köstliche Käse-Mischung heraus. Allerdings habe ich auch Paniermehl zugegeben, um mehr Festigkeit hinein zu bekommen. Das ist ihnen gut bekommen.
LG von der Tiiine
diese Art, Ofenfrikadellen herzustellen, hat uns am Freitag in der Hitze sehr begeistert. An der Würzung, so wie sie unserem privaten Geschmack entspricht, müssen wir zwar noch basteln. Aber die Zugabe von Quark und Käse ist wirklich superlecker und fettarm zugleich. Und das bisschen Flüssigkeit, was auf das Backpapier gelaufen ist, stellte sich nach dem Erkalten als köstliche Käse-Mischung heraus. Allerdings habe ich auch Paniermehl zugegeben, um mehr Festigkeit hinein zu bekommen. Das ist ihnen gut bekommen.
LG von der Tiiine
24.05.2011 07:19
Habe dieses Rezept für normalgroße Mett-Frikadellen im Backofen ausprobiert.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und es wird wohl zum Standardrezept erhoben werden :o)
Liebe Grüße
knobi
Es hat uns sehr gut geschmeckt und es wird wohl zum Standardrezept erhoben werden :o)
Liebe Grüße
knobi
Fanie83 
sagt:
sagt: 10.08.2011 23:00
also ich habe es ausprobiert in ganz normaler frikadellengröße.
finde es ist echt ne gute frikadelle. ist schön locker und vorallem saftig gewesen.ganz ohne brötchen.
und man sollte wirklich gut würzen, eventuell mit etwas curry. das machte irgendwie den kick aus, dass sie pikant waren.
finde es ist echt ne gute frikadelle. ist schön locker und vorallem saftig gewesen.ganz ohne brötchen.
und man sollte wirklich gut würzen, eventuell mit etwas curry. das machte irgendwie den kick aus, dass sie pikant waren.
Fanie83
sagt:
sagt: 11.03.2012 12:51
also ich wollte mal noch ergänzen, dass ich die Frikadellen mittlerweile auch in mundgerechten Bällchen für eine party gemacht habe, und sie sind halt kalt auch echt gut.
allerdings stimmt es wirklich, dass von dem Käse beim Backen der kleinen Variante viel Fett ausläuft. Man sollte unbedingt Backpapiert unterlegen.
allerdings stimmt es wirklich, dass von dem Käse beim Backen der kleinen Variante viel Fett ausläuft. Man sollte unbedingt Backpapiert unterlegen.
Mutti38
sagt:
sagt: 01.11.2011 11:25
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert.
Ich musste aber etwas abwandeln, weil ich keinen Quark da hatte habe ich Bresso-Frischkäse genommen und dafür den geraspelten Käse weggelassen. Etwas Paniermehl habe ich auch noch dazugegeben.
Alles in Allem eine tolle Sache, die Küche bleibt sauber und man muss nicht ewig am Herd stehen. Werde ich jetzt sicher öfter machen.
Lieben Gruß
Mutti
Ich musste aber etwas abwandeln, weil ich keinen Quark da hatte habe ich Bresso-Frischkäse genommen und dafür den geraspelten Käse weggelassen. Etwas Paniermehl habe ich auch noch dazugegeben.
Alles in Allem eine tolle Sache, die Küche bleibt sauber und man muss nicht ewig am Herd stehen. Werde ich jetzt sicher öfter machen.
Lieben Gruß
Mutti
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LG kastl
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