Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanquadrate
sehr dekorativ und äußerst lecker, für 90 Stück
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Butter |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre (Marillenmarmelade) |
| 400 g | Marzipan |
| etwas | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 | Eiweiß |
| Für den Guss: | |
| 100 g | Schokolade (Koch-) |
| 80 g | Butter |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Ei und Butter miteinander zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem mit Mehl bestäubten Backpapier auf Backblechgröße ausrollen, dann im Ofen 10-20 Minuten bei 160°C hellgelb backen.
Marmelade auf dem heißen Teig verstreichen.
Marzipan mit etwas Staubzucker genauso groß wie die Teigplatte ausrollen und auf die Marmelade legen. Die Marzipandecke mit Eiweiß bestreichen. 10-15 Minuten bei 160°C backen, bis die Oberfläche leicht gelb, jedoch nicht braun gebacken ist.
Für die Schokoladenglasur Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Nach dem Erkalten den Marzipanteig in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Diagonal zur Hälfte in die aufgelöste Schokoladenglasur tauchen.
Marmelade auf dem heißen Teig verstreichen.
Marzipan mit etwas Staubzucker genauso groß wie die Teigplatte ausrollen und auf die Marmelade legen. Die Marzipandecke mit Eiweiß bestreichen. 10-15 Minuten bei 160°C backen, bis die Oberfläche leicht gelb, jedoch nicht braun gebacken ist.
Für die Schokoladenglasur Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad schmelzen.
Nach dem Erkalten den Marzipanteig in 3 x 3 cm große Quadrate schneiden. Diagonal zur Hälfte in die aufgelöste Schokoladenglasur tauchen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Damaris16 
sagt:
sagt: 19.08.2009 11:08
hey!
also so genau hab ichs no ned ausprobiert, weil die bei uns immer recht schnell weg sind ;-), aber ich würde sagen, gekühlt sicherlich 2-4 wochen! im kühlschrank sicher noch länger als im vorratsraum.
auf plätzchenteller machen sie total viel her, sehen eben sehr hübsch aus und schmecken natürlich auch lecker! passt also auf alle fälle!
viel spaß beim ausprobieren :-) - vielleicht berichtest du ja dann noch mal!
glg Damaris
also so genau hab ichs no ned ausprobiert, weil die bei uns immer recht schnell weg sind ;-), aber ich würde sagen, gekühlt sicherlich 2-4 wochen! im kühlschrank sicher noch länger als im vorratsraum.
auf plätzchenteller machen sie total viel her, sehen eben sehr hübsch aus und schmecken natürlich auch lecker! passt also auf alle fälle!
viel spaß beim ausprobieren :-) - vielleicht berichtest du ja dann noch mal!
glg Damaris
Casandra84 
sagt:
sagt: 27.09.2009 19:45
Hallo,
ich hab vorhin die Marzipanquadrate gebacken. o.k. bei mir waren es irgendwie eher Rechtecke :-)
Ich hab nur die halbe Menge gemacht, weil ich nur ausprobieren wollte, wie sie schmecken und ob ich sie einfrieren kann bzw. ob sie, wenn sie aufgetaut sind genau so schmecken werden. Wenn ich sie wieder aufgetaut habe werde ich berichten :-)
Ich finde die Quadrate sehr lecker und die Zubereitung ist auch nicht schwer. Ich hatte nur das Gefühl, dass zu wenig Mehl im Teig war. Ich musste relative viel Mehl beim ausrollen zu tun...
Aber wie gesagt, sehr lecker und wenn´s mit dem einfrieren klappt, kommen die auf das "Kuchenbuffet" auf dem Geburtstag meiner Mutter :-)
VG und Danke casandra
ich hab vorhin die Marzipanquadrate gebacken. o.k. bei mir waren es irgendwie eher Rechtecke :-)
Ich hab nur die halbe Menge gemacht, weil ich nur ausprobieren wollte, wie sie schmecken und ob ich sie einfrieren kann bzw. ob sie, wenn sie aufgetaut sind genau so schmecken werden. Wenn ich sie wieder aufgetaut habe werde ich berichten :-)
Ich finde die Quadrate sehr lecker und die Zubereitung ist auch nicht schwer. Ich hatte nur das Gefühl, dass zu wenig Mehl im Teig war. Ich musste relative viel Mehl beim ausrollen zu tun...
Aber wie gesagt, sehr lecker und wenn´s mit dem einfrieren klappt, kommen die auf das "Kuchenbuffet" auf dem Geburtstag meiner Mutter :-)
VG und Danke casandra
19.01.2010 13:47
Hallo!
Ich hab sie ausprobiert und für mein großes Blech die Teigmenge um die Hälfte erhöht, das war dann genau richtig und wir fanden sie sehr fein, ich hab allerdings auch die Marzipanmenge erhöht und das Marzipan nicht mit dem eiweiß bestrichen und auch nicht mehr in den Ofen geschoben, ich hab es einfach 2 Tage so stehen lassen, dann war das Marzipan auch schön abgetrocknet. Die Quadrate kamen sehr gut an und haben auch sehr gut gehalten, ich hatte extra welche in eine Dose gepackt und dort 4 Wochen gelassen, das geht, sie waren danach immer noch saftig und fein. Danke für das schöne Rezept!
Tschüß Rosalilla
Ich hab sie ausprobiert und für mein großes Blech die Teigmenge um die Hälfte erhöht, das war dann genau richtig und wir fanden sie sehr fein, ich hab allerdings auch die Marzipanmenge erhöht und das Marzipan nicht mit dem eiweiß bestrichen und auch nicht mehr in den Ofen geschoben, ich hab es einfach 2 Tage so stehen lassen, dann war das Marzipan auch schön abgetrocknet. Die Quadrate kamen sehr gut an und haben auch sehr gut gehalten, ich hatte extra welche in eine Dose gepackt und dort 4 Wochen gelassen, das geht, sie waren danach immer noch saftig und fein. Danke für das schöne Rezept!
Tschüß Rosalilla
19.01.2010 14:29
Hab noch vergessen zu sagen, das man die eigentlich immer als Kleingebäck auch machen und anbieten kann, sie haben ja nicht den direkten Weihnachtsgeschmack, für Marzipanliebhaber unbedingt geeignet!
Tschüß Rosalilla
Tschüß Rosalilla
16.11.2011 13:56
Hallo Damaris,
die Marzipanquadrate sind superlecker.
Ich hoffe, daß ich sie nicht schon vor dem Advent verputze.
LG
Tombstone
die Marzipanquadrate sind superlecker.
Ich hoffe, daß ich sie nicht schon vor dem Advent verputze.
LG
Tombstone
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Weihnachten
- Kleingebäck und Teilchen
- kekse
- Kuchen
- Plätzchen, Muffins, Süße Stückchen
- 6süß/noch drucken
- 05 - Süsses
- Weihnachtsplätzchen
- Backen (2)
- Plätzchen
Weitere Rezeptsammlungen
wie lange hält sich das Gebäck denn, könnte man es auch für den Plätzchenteller backen, es sieht sehr lecker aus und ich würde es gerne probieren! Danke!
Tschüß Rosalilla
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten