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Bandnudeln mit Zucchinisauce
Zutaten
| 300 g | Bandnudeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Zucchini |
| 1/2 Tasse | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Tomate(n), stückig |
| 1 Pck. | Kräuter, italienische, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Sojasauce | |
| 1 Prise | Zucker |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln nach Vorschrift zubereiten.
Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Die Zucchini in hauchdünne Scheiben hobeln und kurz mitschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Tomaten zugeben. Einmal aufkochen lassen. Die Kräuter und die abgetropften Nudeln unterziehen, kurz durchschwenken, erneut erhitzen und kräftig würzen.
Die Nudeln dekorativ anrichten und mit dem Käse bestreuen. Sofort servieren.
Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Die Zucchini in hauchdünne Scheiben hobeln und kurz mitschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Tomaten zugeben. Einmal aufkochen lassen. Die Kräuter und die abgetropften Nudeln unterziehen, kurz durchschwenken, erneut erhitzen und kräftig würzen.
Die Nudeln dekorativ anrichten und mit dem Käse bestreuen. Sofort servieren.
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