Bandnudeln mit Zucchinisauce



Zutaten für Portionen

300 g Bandnudeln
3 EL Olivenöl
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 TL Salz
500 g Zucchini
½ Tasse Gemüsebrühe
1 Dose Tomate(n), stückig
1 Pck. Kräuter, italienische, TK
  Salz und Pfeffer
  Cayennepfeffer
  Sojasauce
1 Prise Zucker
50 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

Nudeln nach Vorschrift zubereiten.

Klein gehackte Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Die Zucchini in hauchdünne Scheiben hobeln und kurz mitschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Tomaten zugeben. Einmal aufkochen lassen. Die Kräuter und die abgetropften Nudeln unterziehen, kurz durchschwenken, erneut erhitzen und kräftig würzen.

Die Nudeln dekorativ anrichten und mit dem Käse bestreuen. Sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.09
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Butterblume5 Kaltmamsell


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