Paprika - Quiche

heiß, warm und kalt zu genießen, für 4 Stücke

Zutaten für Portionen

Paprikaschote(n), gelb, rot und grün
120 g Weizenmehl
100 g Haferflocken
100 g Butter, kalt
5 EL Wasser, kalt
3 m.-große Zwiebel(n), oder mehr
1 Bund Thymian, frisch
150 g Bergkäse
300 g Frischkäse
Ei(er)
150 ml Milch
4 EL, gest. Speisestärke
200 g Ajvar
2 EL Olivenöl
  Pfeffer
  Salz
2 Zehe/n Knoblauch

Zubereitung

Aus Butter (vorher in Stückchen schneiden), 100 g Mehl, Haferflocken, 1 Eigelb, Salz, und ca. 5 El kaltem Wasser einen Teig kneten. In Folie eingewickelt eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Während dessen Paprika waschen, in schmale Streifen schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Thymianblätter abzupfen.
Die Zwiebelwürfel im Öl glasig andünsten, Herd hochdrehen, die Paprikastreifen dazu geben und kurz durchschwenken, dann den Thymian dazu tun. Temperatur herunter drehen und ca. 5 Min. anbraten, danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Teig auf dem restlichen Mehl ausrollen und in eine Springform geben, dabei 4 cm Rand hochziehen.

Den Bergkäse reiben, mit dem Gemüse mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dann vier Eier, Frischkäse, Milch, Ajvar und Speisestärke verrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Über den Teig gießen.
40-50 Minuten, je nach Bräunungsvorliebe, bei 180° Umluft in den Backofen geben.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.07.09
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Scummy Kartoffelschäler


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