Henglein
Rama Cremefine
| Gnocchi - Auflauf mit Zucchini, Champignons und Tomaten - Rahmsauce
die Gnocchi werden nicht vorgekocht!
| 1 kg | Gnocchi |
| 2 m.-große | Zucchini |
| 300 g | Champignons |
| Olivenöl | |
| Für die Sauce: | |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 200 ml | Weißwein, trocken |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 200 ml | Rahm |
| 100 g | Käse (Gouda), gerieben |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons abreiben und ebenfalls in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind, danach auf Küchenkrepp das Öl abtropfen lassen. Ebenso mit den Champignonscheiben verfahren. Beide Gemüse beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken, ebenso die Knoblauchzehen. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten. Mit dem Weißwein ablöschen, passierte Tomaten, Rahm, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Nun die Zucchini- und Champignonscheiben dazugeben und nochmals gut abschmecken.
Eine große Auflaufform/Reine mit Olivenöl ausstreichen, die Gnocchi am Boden verteilen, die Sauce darüber gießen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen und ca. 30-40 Min. im Ofen überbacken.
Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Champignons abreiben und ebenfalls in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise anbraten, bis sie goldbraun sind, danach auf Küchenkrepp das Öl abtropfen lassen. Ebenso mit den Champignonscheiben verfahren. Beide Gemüse beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken, ebenso die Knoblauchzehen. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig braten. Mit dem Weißwein ablöschen, passierte Tomaten, Rahm, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Nun die Zucchini- und Champignonscheiben dazugeben und nochmals gut abschmecken.
Eine große Auflaufform/Reine mit Olivenöl ausstreichen, die Gnocchi am Boden verteilen, die Sauce darüber gießen, mit dem geriebenen Gouda bestreuen und ca. 30-40 Min. im Ofen überbacken.
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