Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Rucola - Salat
ein leichter Kartoffelsalat für den Sommer
| 600 g | Kartoffel(n), kleine, gekocht und gepellt |
| 60 g | Rucola |
| ½ Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 125 g | Mozzarella |
| 5 EL | Balsamico, hell |
| 5 EL | Gemüsebrühe |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 80 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Kartoffeln und Tomaten vierteln. Rucola waschen, harte Stiele abknipsen. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Mozzarella würfeln. Alles miteinander mischen.
Essig, Brühe, Salz und Pfeffer verquirlen, Öl unterschlagen, als Dressing unter den Salat heben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und über den Salat geben.
Essig, Brühe, Salz und Pfeffer verquirlen, Öl unterschlagen, als Dressing unter den Salat heben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und über den Salat geben.
| Tweet |
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe ich nun schon 3 Mal beim Grillen gemacht und ist jedes Mal extrem gut angekommen. Schön, frisch und leicht.
Viele Grüße
Supersusl
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten