Henglein
Rama Cremefine
| Mehlklöße
)
| 1 kg | Kartoffel(n), gekocht |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Stärkemehl |
| 1 | Ei(er) |
| Muskat | |
| Salz | |
| Butter | |
| Brötchen oder Toastbrot |
Zubereitung
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, 80 g Stärkemehl, Ei, Muskat und Salz dazugeben und zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein evt. noch ein Ei dazu geben.
In einer Pfanne mit etwas Butter, die Brötchen- bzw. Toastwürfel kurz rösten.
Aus der Teigmasse Klöße formen und je nach Geschmack ein oder mehrere von den gerösteten Croutons in die Mitte geben. Die Klöße in dem restlichen Stärkemehl wenden und in reichlich Salzwasser ca. 5 min. kochen und nochmals 10 min. ziehen lassen.
In einer Pfanne mit etwas Butter, die Brötchen- bzw. Toastwürfel kurz rösten.
Aus der Teigmasse Klöße formen und je nach Geschmack ein oder mehrere von den gerösteten Croutons in die Mitte geben. Die Klöße in dem restlichen Stärkemehl wenden und in reichlich Salzwasser ca. 5 min. kochen und nochmals 10 min. ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
martintt 
sagt:
sagt: 16.05.2012 19:01
Ein einfaches aber leckeres Rezept für Mehlklöße.
Ich habe sie zu Braten mit Rotkraut gemacht und das zum ersten Mal und sie sind top gelungen.
Danke...
Ich habe sie zu Braten mit Rotkraut gemacht und das zum ersten Mal und sie sind top gelungen.
Danke...
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Ich lasse 5 Minuten länger ziehen und habe noch ein klein wenig Mehl mehr in die Masse gegeben, dann waren die Klöße perfekt.
Sie fühlen sich relativ wabbelig an, wenn man sie formt, aber das sollte niemanden irritieren, denn sie werden wundervoll von der Festigkeit her. Denke mal schon wegen des wendens in Stärke. Ich hatte zwar ein etwas anderes Rezept gesucht, aber diese Klöße werde ich zur Weihnachtsente machen!
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