Henglein
Rama Cremefine
| Zimtrollen
Cinnamon Rolls, für 16 Stück
)
| 500 g | Mehl |
| 42 g | Hefe (Germ) |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 100 g | Butter, flüssig |
| 50 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Zimt |
| 50 g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1 Flasche | Aroma (Vanille-), oder Rum-Aroma |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Für die richtige Temperatur der Milch diese für 30 Sekunden bei 150 W in die Mikrowelle stellen.
Germ in die lauwarme Milch bröseln. Einen Esslöffel Zucker (von den 60 g wegnehmen) in der Milch mit Germ auflösen. Mehl mit Milchgemisch gut verkneten und im Backofen bei 50 Grad ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den restlichen Zucker und die Butter hinzufügen und verkneten bis ein geschmeidiger, glatter, nicht klebender Teig entstanden ist. Nochmals aufgehen lassen bis sich die Teigmenge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50 Grad ca. 20 Minuten).
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und dann die Mischung auf die Butter streuen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her einrollen. Dann 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche dicht nebeneinander rosettenartig auf ein Backblech legen. Aufgehen lassen (50 Grad im Backrohr für 20 Minuten) und 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft auf der untersten Schiene backen.
Aus Staubzucker, Aroma und Milch durch Verrühren einen Zuckerguss herstellen. Die Zimtrollen sofort nach dem Backen damit verzieren.
Ergibt ca. 16 Stück.
Germ in die lauwarme Milch bröseln. Einen Esslöffel Zucker (von den 60 g wegnehmen) in der Milch mit Germ auflösen. Mehl mit Milchgemisch gut verkneten und im Backofen bei 50 Grad ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den restlichen Zucker und die Butter hinzufügen und verkneten bis ein geschmeidiger, glatter, nicht klebender Teig entstanden ist. Nochmals aufgehen lassen bis sich die Teigmenge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50 Grad ca. 20 Minuten).
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen und dann die Mischung auf die Butter streuen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her einrollen. Dann 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Schnittfläche dicht nebeneinander rosettenartig auf ein Backblech legen. Aufgehen lassen (50 Grad im Backrohr für 20 Minuten) und 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft auf der untersten Schiene backen.
Aus Staubzucker, Aroma und Milch durch Verrühren einen Zuckerguss herstellen. Die Zimtrollen sofort nach dem Backen damit verzieren.
Ergibt ca. 16 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
06.08.2009 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Zimtrollen sind sehr locker, saftig und sehr lecker, wenn man es süss mag ! Ich hab's von den Zutaten her original übernommen. Lauwarm schmecken sie phantastisch ! Den Hefeteig habe ich auf meine gewohnte Art zubereitet ( Butter in der angewärmten Milch schmelzen, Hefe darin auflösen, alles zum Mehl - Zucker - Gemisch geben und mit den Knethaken zu einem elastischen Teig kneten, gehen lassen ).
LG, Angelika
diese Zimtrollen sind sehr locker, saftig und sehr lecker, wenn man es süss mag ! Ich hab's von den Zutaten her original übernommen. Lauwarm schmecken sie phantastisch ! Den Hefeteig habe ich auf meine gewohnte Art zubereitet ( Butter in der angewärmten Milch schmelzen, Hefe darin auflösen, alles zum Mehl - Zucker - Gemisch geben und mit den Knethaken zu einem elastischen Teig kneten, gehen lassen ).
LG, Angelika
dsara 
sagt:
sagt: 06.08.2009 21:35
07.08.2009 19:49
Hallo
auch ich habe den Germteig auf die übliche Art zubereitet und beim Zimtzucker etwas weniger genommen- als Glasur habe ich eine STaubzucker/Milch/Zitroneglasur gemacht - das Mehl habe ich zur Hälfte mit Vollkornmehl gemischt und uns haben diese Rollen sehr gut geschmeckt
liebe Grüße Mima
auch ich habe den Germteig auf die übliche Art zubereitet und beim Zimtzucker etwas weniger genommen- als Glasur habe ich eine STaubzucker/Milch/Zitroneglasur gemacht - das Mehl habe ich zur Hälfte mit Vollkornmehl gemischt und uns haben diese Rollen sehr gut geschmeckt
liebe Grüße Mima
13.08.2009 19:38
Hallo,
ich habe auch deine zimtrollen gemacht und finde sie auch sehr lecker.
Den hefeteig habe ich ebenfalls nach der üblichen art zubereitet und habe
auch nur die hälfte des zuckers genommen da ich persönlich es nicht ganz
so süß mag.
Liebe grüße
Silvie
ich habe auch deine zimtrollen gemacht und finde sie auch sehr lecker.
Den hefeteig habe ich ebenfalls nach der üblichen art zubereitet und habe
auch nur die hälfte des zuckers genommen da ich persönlich es nicht ganz
so süß mag.
Liebe grüße
Silvie
jotodo 
sagt:
sagt: 16.08.2009 10:19
Hallo,
Ich möchte mich den vorigen Kommentaren anschließen. Ich habe den Germteig auch nach meiner gewohnten Art zubereitet, aber die Füllung so gemacht, wie du es angegeben hast. Die Rollen haben uns sehr gut geschmeckt! Sie sind schön süß und zimtig.Ich habe auch einige eingefroren, sie eignen sich dazu ja sehr gut!
Liebe Grüße
Monika
Ich möchte mich den vorigen Kommentaren anschließen. Ich habe den Germteig auch nach meiner gewohnten Art zubereitet, aber die Füllung so gemacht, wie du es angegeben hast. Die Rollen haben uns sehr gut geschmeckt! Sie sind schön süß und zimtig.Ich habe auch einige eingefroren, sie eignen sich dazu ja sehr gut!
Liebe Grüße
Monika
guanoapes 
sagt:
sagt: 17.08.2009 10:07
hallo
ich habe deine zimtrollen gestern gebacken und heute mit ins büro genommen. in der vormittagspause sind wir alle gemeinsam darüber hergefallen. wirklich sehr sehr lecker. und uns waren sie nicht zu süss. hat genau gepasst, wirklich perfekt.
ein rezept, dass ich sicher wieder nachbacken werde. der teig ging super problemlos und auch total gut auf (nehme normalerweise nur die halbe menge germ, arbeite mit trockengerm)
bild wird nachgereicht
tina
ich habe deine zimtrollen gestern gebacken und heute mit ins büro genommen. in der vormittagspause sind wir alle gemeinsam darüber hergefallen. wirklich sehr sehr lecker. und uns waren sie nicht zu süss. hat genau gepasst, wirklich perfekt.
ein rezept, dass ich sicher wieder nachbacken werde. der teig ging super problemlos und auch total gut auf (nehme normalerweise nur die halbe menge germ, arbeite mit trockengerm)
bild wird nachgereicht
tina
dsara
sagt:
sagt: 20.08.2009 21:20
Hallo!
Vielen Dank für die schönen Bilder. Ich finde auch, daß die Zimtrollen wie vom Bäcker aussehen - und auch so gut schmecken!
Schöne Grüße
Vielen Dank für die schönen Bilder. Ich finde auch, daß die Zimtrollen wie vom Bäcker aussehen - und auch so gut schmecken!
Schöne Grüße
28.08.2009 19:40
Hallo dsara
wir lieben sie.........
ich hatte allerdings keinen Zimt mehr im Haus und hab dafür Lebkuchengewürz reingetan und die Glasur hab ich aus Puderzucker und Rum gerührt.
Danke für's Rezept
LG fenji
wir lieben sie.........
ich hatte allerdings keinen Zimt mehr im Haus und hab dafür Lebkuchengewürz reingetan und die Glasur hab ich aus Puderzucker und Rum gerührt.
Danke für's Rezept
LG fenji
29.08.2009 19:37
Hallo,
ein Klasse Rezept mit absolutem Süchtigkeitsfaktor. Die Kids waren begeistert und die Eltern auch;-D. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Habe Dinkelmehl verwendet - der Teig war optimal zu verarbeiten. Allerdings hab ich den Hefeteig nach meiner Art gemacht. Für die Füllung hab ich etwas weniger Zucker genommen und hat immer noch passt. Vielen Dank! Fotos sind unterwegs.
LG kleinehobbits
ein Klasse Rezept mit absolutem Süchtigkeitsfaktor. Die Kids waren begeistert und die Eltern auch;-D. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Habe Dinkelmehl verwendet - der Teig war optimal zu verarbeiten. Allerdings hab ich den Hefeteig nach meiner Art gemacht. Für die Füllung hab ich etwas weniger Zucker genommen und hat immer noch passt. Vielen Dank! Fotos sind unterwegs.
LG kleinehobbits
05.11.2009 00:06
Hallo,
ich hatte diese Woche mal wieder Lust auf Cinnamon Rolls, dabei ist mir dein Rezept über den Weg gelaufen. Sie sind wirklich total fluffig geworden und absolut lecker im Geschmack. Sie waren so schnell weg, so schnell konnte ich gar nicht gucken. Die werden bestimmt bald wieder gebacken. Allerdings hab ich den Hefeteig auch auf meine Art gemacht, da bin ich mir sicher, dass er bestens gelingt. Aber das ist ja nicht schlimm.
Liebe Grüsse
Brigitte
ich hatte diese Woche mal wieder Lust auf Cinnamon Rolls, dabei ist mir dein Rezept über den Weg gelaufen. Sie sind wirklich total fluffig geworden und absolut lecker im Geschmack. Sie waren so schnell weg, so schnell konnte ich gar nicht gucken. Die werden bestimmt bald wieder gebacken. Allerdings hab ich den Hefeteig auch auf meine Art gemacht, da bin ich mir sicher, dass er bestens gelingt. Aber das ist ja nicht schlimm.
Liebe Grüsse
Brigitte
kasilie 
sagt:
sagt: 24.12.2009 19:12
sehr leckeres rezept.
Cehoernchen 
sagt:
sagt: 20.02.2010 08:26
Habe gestern Deine Zimtrollen gemacht und bin begeistert!
Habe mich (fast ;)) an das Rezept gehalten, den Zuckerguss allerdings mit dem Saft einer Zitrone und frischer Vanille, statt mit Aroma, gemacht.
Hat m.E. perfekt gepasst, da die Zitrone das ganze herrlich süßlich-frisch gemacht hat!
Wird's bestimmt öfter geben!
Habe mich (fast ;)) an das Rezept gehalten, den Zuckerguss allerdings mit dem Saft einer Zitrone und frischer Vanille, statt mit Aroma, gemacht.
Hat m.E. perfekt gepasst, da die Zitrone das ganze herrlich süßlich-frisch gemacht hat!
Wird's bestimmt öfter geben!
14.03.2010 17:33
Hallo,
die Zimtrollen waren einfach zu machen und haben sehr gut geschmeckt. Ich habe sogar die Germmenge ein wenig reduziert, was nicht geschadet hat. Die Schnecken sind auch so sehr schön aufgegangen. Ich werde das nächste Mal aber sogar ein wenig mehr Zimt für die Füllung nehmen.
Foto ist unterwegs.
LG
Dani
die Zimtrollen waren einfach zu machen und haben sehr gut geschmeckt. Ich habe sogar die Germmenge ein wenig reduziert, was nicht geschadet hat. Die Schnecken sind auch so sehr schön aufgegangen. Ich werde das nächste Mal aber sogar ein wenig mehr Zimt für die Füllung nehmen.
Foto ist unterwegs.
LG
Dani
kawaiiKumo
sagt:
sagt: 08.05.2010 16:26
Ich bin begeistert. Ich hab die letzte Zeit sehr viele Rezepte für Cinnamon Rolls ausprobiert. Dieses hier ist eines meiner liebsten! Der Teig geht wirklich toll auf, nicht zu klebrig, nicht zu fest. Ein sehr schöner Teig.
Auch der Geschmack der Schnecken ist super: Schön luftig und richtig lecker!
Auch der Geschmack der Schnecken ist super: Schön luftig und richtig lecker!
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 27.09.2010 08:56
Die waren toll - kaum waren sie aus dem Ofen, waren sie auch aschon wieder weg! Danke für das Rezept!
lg Sylvia
lg Sylvia
Nakascha
sagt:
sagt: 06.08.2011 22:08
Wow! Da muss man aufpassen, das man nicht zuviel davon ißt. Die sind wirklich superlecker, danke für dieses geniale Rezept! :)
Zabergäu
sagt:
sagt: 11.09.2011 19:36
Meine Tochter hat uns heute mit den Zimtrollen verwöhnt. Sie haben wunderbar geschmeckt - luftig und zart. Auch die Zubereitung ging - obwohl Back-/ Kochanfängerin - reibungslos von der Hand. Ein sehr gutes Rezept!
LG Christine
LG Christine
Sanni1808
sagt:
sagt: 13.09.2011 22:17
Habe die Schnecken für meinen Schatz und ein paar Freundinnen gemacht - alle waren begeisert von den Schnecken :-)
Chriselchen
sagt:
sagt: 10.10.2011 14:18
Habe die Zimtrollen auch heute gebacken und sind suuuuuuuuuuuper
geworden!
Habe aber die Butter zum Bestreichen vorher geschmolzen, dann konnt
ich sie ganz einfach aufpinseln :)
Den Zuckergus zum Schluss hab ich weggelassen, da ich es nicht so süß mag.
Sind echt super lecker und fluffig geworden!
Vielen Dank!
geworden!
Habe aber die Butter zum Bestreichen vorher geschmolzen, dann konnt
ich sie ganz einfach aufpinseln :)
Den Zuckergus zum Schluss hab ich weggelassen, da ich es nicht so süß mag.
Sind echt super lecker und fluffig geworden!
Vielen Dank!
jule328 
sagt:
sagt: 05.02.2012 22:20
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und mich genau an die Angaben gehalten.
Geschmacklich fand ich die Zimtrollen sehr lecker, aber sie sind bei mir irgendwie ein bisschen trocken und fest geworden?!
Obwohl der Teig super luftig aufgegangen war.
Habt ihr einen Tipp was ich falsch gemacht haben könnte oder wie sie beim nächsten Mal saftiger und lockerer werden?
Vielen Dank im Voraus,
LG Jule
ich habe das Rezept gestern ausprobiert und mich genau an die Angaben gehalten.
Geschmacklich fand ich die Zimtrollen sehr lecker, aber sie sind bei mir irgendwie ein bisschen trocken und fest geworden?!
Obwohl der Teig super luftig aufgegangen war.
Habt ihr einen Tipp was ich falsch gemacht haben könnte oder wie sie beim nächsten Mal saftiger und lockerer werden?
Vielen Dank im Voraus,
LG Jule
dsara
sagt:
sagt: 22.02.2012 22:29
Hallo!
Ich habe Deinen Kommentar erst jetzt gelesen. Ich war mit dem Ergebnis immer zufrieden. Aber einige meinten, sie haben den Germteig so gemacht wie sie ihn immer machen - also, falls Du mit einer anderen Germteigzubereitung erfolgreich warst, versuch es einmal so mit diesem Rezept.
Gutes Gelingen!
Ich habe Deinen Kommentar erst jetzt gelesen. Ich war mit dem Ergebnis immer zufrieden. Aber einige meinten, sie haben den Germteig so gemacht wie sie ihn immer machen - also, falls Du mit einer anderen Germteigzubereitung erfolgreich warst, versuch es einmal so mit diesem Rezept.
Gutes Gelingen!
Cousksie
sagt:
sagt: 11.03.2012 18:30
Die Cinnamon Rolls habe ich gestern zum ersten Mal ausprobiert. Zubereitet genau nach Rezept. Sie sind sehr gut angekommen und waren schon weg, kaum das ich sie aus dem Ofen geholt habe.
Allerdings habe ich die doppelte Menge Guss genommen, damit die Zimtrollen schön "matschig" werden.
Sehr lecker. Wird bestimmt öfter gemacht.
Allerdings habe ich die doppelte Menge Guss genommen, damit die Zimtrollen schön "matschig" werden.
Sehr lecker. Wird bestimmt öfter gemacht.
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 15.03.2012 14:25
Ich habe das Rezept mit Trockenhefe zubereitet, dadurch muss man den Vorteig nicht mehr machen, sondern kann gleich alle Zutaten miteinander verrühren. Außerdem hält sich Trockenhefe länger ;)
Hat dann wie immer alles sehr gut geklappt, der Teig ist schön aufgegangen.
Bei dem Guss dachte ich zuerst, dass es sehr viel Zimtzucker ist, aber nach dem Backen habe ich gemerkt, dass es genau richtig ist. Also lieber etwas mehr als zu wenig ;) Auch bei der Butter zum Bestreichen nicht sparen, weil die Schnecken ansonsten etwas zu trocken werden.
Aber ansonsten genial :)
Lg Chilie
Hat dann wie immer alles sehr gut geklappt, der Teig ist schön aufgegangen.
Bei dem Guss dachte ich zuerst, dass es sehr viel Zimtzucker ist, aber nach dem Backen habe ich gemerkt, dass es genau richtig ist. Also lieber etwas mehr als zu wenig ;) Auch bei der Butter zum Bestreichen nicht sparen, weil die Schnecken ansonsten etwas zu trocken werden.
Aber ansonsten genial :)
Lg Chilie
sakelly
sagt:
sagt: 22.03.2012 10:31
Habe das Rezept ebenfalls mit Trockenhefe gemacht..
Einfach lecker! Sehr sehr gutes Rezept.. Habe schon lange nach einem Rezept für Cinnamon Rolls gesucht, da ich immer dann wenn ich in den Staaten bin diese verschlinge *lach*
Einfach lecker! Sehr sehr gutes Rezept.. Habe schon lange nach einem Rezept für Cinnamon Rolls gesucht, da ich immer dann wenn ich in den Staaten bin diese verschlinge *lach*
maschja_m
sagt:
sagt: 31.03.2012 11:46
Super tolles Rezept... hat alles wunderbar geklappt... und die schmecken einfach nur himmlisch, innen schön weich, außen knusprig... so sollen zimtrollen schmecken... wird auf jeden Fall jetzt öfter mal gemacht! Danke für das tolle Rezept! 5*
LesLove
sagt:
sagt: 16.04.2012 21:10
Hallo,
leider ist das Rezept bei uns gaaaarnichts geworden. Der Teig ist zwar beim gehen aufgegangen, als die Schnecken dann aber zum Backen im Ofen waren ist er einfach klein geblieben. Es war hart, trocken und auch vom Geschmack her nicht so toll. Ich weiß wirklich nicht, was schief gelaufen ist, eigentlich kann ich backen... schade :(
Hat vielleicht jemand eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte?
Vielleicht traue ich mich ja, die Schnecken mal wieder zu versuchen...
Liebe Grüße,
LesLove
leider ist das Rezept bei uns gaaaarnichts geworden. Der Teig ist zwar beim gehen aufgegangen, als die Schnecken dann aber zum Backen im Ofen waren ist er einfach klein geblieben. Es war hart, trocken und auch vom Geschmack her nicht so toll. Ich weiß wirklich nicht, was schief gelaufen ist, eigentlich kann ich backen... schade :(
Hat vielleicht jemand eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte?
Vielleicht traue ich mich ja, die Schnecken mal wieder zu versuchen...
Liebe Grüße,
LesLove
dsara
sagt:
sagt: 17.04.2012 23:24
Hallo!
Das tut mir sehr leid. Ich habe das Rezept erst kürzlich schnell entschlossen gemacht und anstatt frischem Germ Trockengerm genommen und es hat auch wunderbar funktioniert. Ich habe dafür keinen Vorteig gemacht und alles ganz einfach zusammengemischt mit den Angaben laut Rezept. Das könntest Du probieren. Bzw. einige andere haben gemeint, daß sie den Germteig so gemacht haben, wie sie ihn immer machen ... Falls Du sonst auch Dein Standardverfahren für Germteig hast, kannst Du das ja benutzen.
Gutes Gelingen falls Du es noch mal versuchst!
Das tut mir sehr leid. Ich habe das Rezept erst kürzlich schnell entschlossen gemacht und anstatt frischem Germ Trockengerm genommen und es hat auch wunderbar funktioniert. Ich habe dafür keinen Vorteig gemacht und alles ganz einfach zusammengemischt mit den Angaben laut Rezept. Das könntest Du probieren. Bzw. einige andere haben gemeint, daß sie den Germteig so gemacht haben, wie sie ihn immer machen ... Falls Du sonst auch Dein Standardverfahren für Germteig hast, kannst Du das ja benutzen.
Gutes Gelingen falls Du es noch mal versuchst!
ultrakeks
sagt:
sagt: 30.04.2012 08:29
Hallo,
ich habe jetzt schon 2 Mal diese äußerst leckeren Zimtrollen gemacht =)
Habe dazu allerdings Friedas genialen Hefeteig (auch hier in CK) im BBA gemacht, da sich das so schön einfach machen lässt.
Beim zweiten Mal habe ich ein wenig des braunen Zuckers durch weißen ersetzt, weil ich wissen wollte, wie der geschmackliche Unterschied ist...
Macht das bloß nicht! ;-) Der weiße Zucker hat sich viel zu sehr verflüssigt, sodass die Zimtrollen in einer kleinen klebrigen Zuckerpfütze lagen^^
Hat den Geschmack nicht negativ belastet, trotzdem war es nur mit braunem Zucker definitiv besser.
lg,
ultrakeks
ich habe jetzt schon 2 Mal diese äußerst leckeren Zimtrollen gemacht =)
Habe dazu allerdings Friedas genialen Hefeteig (auch hier in CK) im BBA gemacht, da sich das so schön einfach machen lässt.
Beim zweiten Mal habe ich ein wenig des braunen Zuckers durch weißen ersetzt, weil ich wissen wollte, wie der geschmackliche Unterschied ist...
Macht das bloß nicht! ;-) Der weiße Zucker hat sich viel zu sehr verflüssigt, sodass die Zimtrollen in einer kleinen klebrigen Zuckerpfütze lagen^^
Hat den Geschmack nicht negativ belastet, trotzdem war es nur mit braunem Zucker definitiv besser.
lg,
ultrakeks
SweetBabycakes
sagt:
sagt: 02.05.2012 00:26
tolles rezept. habe in die füllung noch etwas gemahlene hasselnüsse untergehoben und die zimtschnecken mit einer zucker-zimtglasur verziert. fotos sind unterwegs :-)
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ich habe heute deine Zimtrollen probiert und sie waren ganz besonders lecker. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen. Habe ihn allerdings so zubereitet wie ich immer einen Hefeteig verarbeite. Da ich es sehr gerne etwas süßer mag, hatte ich auch die 150g Zucker in der Fülle mit drin und ich fand die Zimtrollen so wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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