Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, Porree klein schneiden.

Das Öl in einen Kochtopf geben, die Möhren kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Kartoffeln und Kohlrabi nach 5 Minuten dazu geben. Ebenso den Porree und den Blumenkohl (wer eines der Gemüse nicht mag, lässt es einfach weg). Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn alles gar ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie darüber streuen.

Schmeckt aufgewärmt noch einmal so gut.