Henglein
Rama Cremefine
| Senfrahmsuppe
Eigenkreation
| 1 ½ Scheibe/n | Dörrfleisch |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Glas | Senf, körniger scharfer |
| 1 Becher | süße Sahne |
| ¼ Würfel | Rindfleisch -Brühe |
| ¾ Liter | Milch |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Fondor |
Zubereitung
1 ½ Scheiben Dörrfleisch in Würfel schneiden und in etwas Öl auslassen. Darin 2 große Zwiebeln in Würfel geschnitten goldgelb dünsten. Mit 3 EL Mehl überstäuben. 1 Glas körnigen, scharfen Senf reingeben und 1 Becher süße Sahne dazu. ¼ Rindfleisch-Brühwürfel in etwas warmem Wasser auflösen und hinzugeben. Mit einem halben bis dreiviertel Liter Milch auffüllen und mit etwas Salz, Fondor und viel frischgemahlenem Pfeffer würzen.
Sobald es kocht gut durchkochen lassen (ca. 3 Minuten) und immer gut rühren, damit nichts anhängt (am besten mit einem Schneebesen).
Am Schluss kräftig mit Schnittlauchröllchen bestreuen!
Dazu schmeckt Baguette oder frisches Bauernbrot!
Sobald es kocht gut durchkochen lassen (ca. 3 Minuten) und immer gut rühren, damit nichts anhängt (am besten mit einem Schneebesen).
Am Schluss kräftig mit Schnittlauchröllchen bestreuen!
Dazu schmeckt Baguette oder frisches Bauernbrot!
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Kommentare anderer Nutzer
thomaspett 
sagt:
sagt: 29.04.2004 04:38
Hallo,
ja, stimmt, ist ein originielles Rezept, das ich mal ausprobieren werde, da ich Suppen liebe und diese meist schnell zubereitet sind und außerdem bei einem Menu gut vorbereitet werden können.
Dörrfleisch kriegt man hier nicht so ohne weiteres. Ob auch guter Schinken stattdessen geht?
Gruß
Th.P.
ja, stimmt, ist ein originielles Rezept, das ich mal ausprobieren werde, da ich Suppen liebe und diese meist schnell zubereitet sind und außerdem bei einem Menu gut vorbereitet werden können.
Dörrfleisch kriegt man hier nicht so ohne weiteres. Ob auch guter Schinken stattdessen geht?
Gruß
Th.P.
AnjaInge 
sagt:
sagt: 01.05.2004 16:54
Hallo Thomas,
klar kannst Du auch einen Schinken dafür nehmen. Aber es muß ja nicht unbedingt ein guter (sprich: teurer) sein.
Am besten probierst Du es mit einem durchwachsenen, geräucherten Schinkenspeck.
Auch Schwarzgeräuchertes könnte ich mir darin vorstellen, habe es aber selbst so noch nicht gemacht.
Wünsche Euch beiden viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen.
Gruß von Anja
klar kannst Du auch einen Schinken dafür nehmen. Aber es muß ja nicht unbedingt ein guter (sprich: teurer) sein.
Am besten probierst Du es mit einem durchwachsenen, geräucherten Schinkenspeck.
Auch Schwarzgeräuchertes könnte ich mir darin vorstellen, habe es aber selbst so noch nicht gemacht.
Wünsche Euch beiden viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen.
Gruß von Anja
16.10.2005 18:42
oh ja ...
das ist was für mich olle Suppentante, die kalte Jahreszeit ist im Anmarsch und nix wärmt den Bauch und das Herz mehr als ne leckere heiße Supp *lol*
sach mal AnjaInge ...was ist Dörrfleisch denn genau ?
Grüße vonner doro
das ist was für mich olle Suppentante, die kalte Jahreszeit ist im Anmarsch und nix wärmt den Bauch und das Herz mehr als ne leckere heiße Supp *lol*
sach mal AnjaInge ...was ist Dörrfleisch denn genau ?
Grüße vonner doro
AnjaInge
sagt:
sagt: 16.10.2005 18:56
Hallo doro,
Dörrfleisch ist geräucherter Schweinebauch. Die Scheiben sind etwa fingerdick geschnitten.
Gibt es z. B. bei uns in Hessen im Vacuumpack à 2 Scheiben fast überall zu kaufen, auch im Aldi oder im Supermarkt.
LG von Anja
Dörrfleisch ist geräucherter Schweinebauch. Die Scheiben sind etwa fingerdick geschnitten.
Gibt es z. B. bei uns in Hessen im Vacuumpack à 2 Scheiben fast überall zu kaufen, auch im Aldi oder im Supermarkt.
LG von Anja
-Martina- 
sagt:
sagt: 27.11.2006 17:18
Hallo,
klingt interessant, aber um Himmels Willen warum muss man dafür die Glutamat und Chemiebomben einsetzen (Brühwürfel und auch noch Fondor)?
Grüsse Martina
klingt interessant, aber um Himmels Willen warum muss man dafür die Glutamat und Chemiebomben einsetzen (Brühwürfel und auch noch Fondor)?
Grüsse Martina
AnjaInge
sagt:
sagt: 27.11.2006 17:25
Hallo Martina,
müssen muß man garnix - ich mach's aber (ist ja auch mein Rezept). Schon meine Oma hat Suppenwürfel genommen ....
Natürlich steht es jedem frei, selbsthergestellte Brühe dafür zu verwenden.
LG von Anja
müssen muß man garnix - ich mach's aber (ist ja auch mein Rezept). Schon meine Oma hat Suppenwürfel genommen ....
Natürlich steht es jedem frei, selbsthergestellte Brühe dafür zu verwenden.
LG von Anja
angela1963 
sagt:
sagt: 20.02.2011 16:49
Hallo,
ich habe es ausprobiert uns es ist wirklich gut!
Hatte einen Liter Milch und einen körnigen Senf "pikant-scharf", das ist eine gute Kombination!!!!
LG, Angela
ich habe es ausprobiert uns es ist wirklich gut!
Hatte einen Liter Milch und einen körnigen Senf "pikant-scharf", das ist eine gute Kombination!!!!
LG, Angela
AnjaInge
sagt:
sagt: 23.03.2011 09:13
farinchen64
sagt:
sagt: 03.07.2011 10:17
hallo,
ein wirklich köstliches süppchen mit unheimlich viel geschmack.wir lieben diese suppe sehr und ich kann nur raten sie einmal nachzukochen,wenn man herzhaftes essen liebt.
danke für dein leckeres rezept.
l.g.
farinchen64
ein wirklich köstliches süppchen mit unheimlich viel geschmack.wir lieben diese suppe sehr und ich kann nur raten sie einmal nachzukochen,wenn man herzhaftes essen liebt.
danke für dein leckeres rezept.
l.g.
farinchen64
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Gruß Manfred
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