Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Rapsöl im Schnellkochtopf anbraten.

Parallel dazu in einer Pfanne wieder in etwas Rapsöl das Rindergulasch portionsweise scharf anbraten und dann zu den Zwiebeln geben. Schließlich Paprika, die getrockneten Kräuter, Rotwein, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben. Ich gebe dann soviel Wasser zu, dass alle Zutaten bedeckt sind. Dann den Schnellkochtopf verschließen und eine Stunde bei mittlerer Hitze schmoren.

Dann stelle ich die Hitze aus und lasse den Schnellkochtopf verschlossen einige Stunden stehen. Ich habe das einmal mittags so vorgekocht, weil ich abends keine Zeit hatte, und fand das Ergebnis super. Das Fleisch war so zart, wie ich es sonst nie hinbekommen habe. Deshalb mache ich es jetzt immer so.

Abends bzw. nach einigen Stunden brate ich die Champignons an und gebe sie mit der Sahne dazu und koche das Gulasch noch einmal auf. Zum Schluss mit etwas Speisestärke nach eigenem Gusto etwas andicken und schließlich nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.