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Rhabarber - Quark - Kuchen
sehr saftig und nicht zu süß
Zutaten
| 650 g | Rhabarber |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 13 g | Stärkemehl |
| 4 | Ei(er) |
| 80 g | Grieß |
| 2 1/2 TL | Backpulver |
| 670 g | Quark |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben |
| Fett für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mit dem Stärkemehl, Zucker und Puddingpulver vermischen. Die Eier hinzugeben und glatt rühren. Den Quark unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Den Rhabarber waschen und putzen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zu dem Teig geben und unterrühren.
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form holen. Wer mag, kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.
Den Rhabarber waschen und putzen und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Zu dem Teig geben und unterrühren.
Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180°C, Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann aus der Form holen. Wer mag, kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Da wir mal einen anderen Rhabarber Kuchen ausprobieren wollten, haben wir uns heute mal an dieses Rezept gewagt. Der Kuchen war sehr lecker und wirklich innerhalb kürzester Zeit komplett gegessen :)
Ich werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen, das nächste mal will ich allerdings die Masse in einen Mürb- oder evtl. auch in einen Wähenteig gießen. Irgendwie hat mir was bissiges daran gefehlt :)
Ich werde den Kuchen auf jeden Fall wieder backen, das nächste mal will ich allerdings die Masse in einen Mürb- oder evtl. auch in einen Wähenteig gießen. Irgendwie hat mir was bissiges daran gefehlt :)
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Den Kuchen kann ich mir auch gut mit einem festen Boden vorstellen, gute Idee. Ich mag ihn aber auch so wie er ist sehr gerne. Danke für die Bewertung!
lg
Anni :-)
lg
Anni :-)
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe noch 50 g gehackte Mandeln in den Teig gerührt. War sehr lecker. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas mehr Rhabarber nehmen, damit der Kuchen noch saftiger wird. Habe Fotos gemacht. Sie sind unterwegs...
LG lmo
LG lmo
Vielen Dank für die gute Bewertung! Ich ess den Kuchen auch sehr gerne, besonders weil er so schön fettarm ist, am Wochenende wird es ihn wieder bei mir geben. Die gehackten Mandeln sind eine gute Idee!
lg
Anni
lg
Anni
Heute, einen Tag später schmeckt der Kuchen sogar noch besser als gestern. Ist jetzt alles so schön durchgezogen. Lecker!
LG lmo
LG lmo
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Hab heute wieder den Rhabarber-Quark-Kuchen gebacken und da ich WW mache hab ich mal die PP ausgerechnet. Es sind bei 12 Stücken nur vier PP pro Stück, wenn man 1-2 TL Öl und 1 EL Paniermehl für die Form nimmt. Da isst man doch gerne noch ein zweites Stück ;-)
lg
Anni :-)
Hab heute wieder den Rhabarber-Quark-Kuchen gebacken und da ich WW mache hab ich mal die PP ausgerechnet. Es sind bei 12 Stücken nur vier PP pro Stück, wenn man 1-2 TL Öl und 1 EL Paniermehl für die Form nimmt. Da isst man doch gerne noch ein zweites Stück ;-)
lg
Anni :-)
Ah, nochwas. Die Rhabarbermenge kann man ruhig erhöhen. Diese Woche hatte ich über 700g geputzten Rhabarber.
Wir haben gestern mal wieder Deinen leckeren Rhabarber - Kuchen gemacht, diesmal mit 800g. Das ging auch noch, sehr lecker saftig!
LG lmo
LG lmo
Der Kuchen ist superschnell zu machen und sehr sehr lecker! auch nicht zu süß. Ich habe dann noch ein Päckchen Vanillezucker reingemacht und etwas mehr Rhabarber.
Hallo,
ich habe 1kg Quark genommen um den Rest von der Packung auch aufzubrauchen. Super Rezept.
LG Rolf
ich habe 1kg Quark genommen um den Rest von der Packung auch aufzubrauchen. Super Rezept.
LG Rolf
Hilfreicher Kommentar:
Hallo cakinganni,
Dein Rhabarberkuchen ist Super!
Habe den Kuchen in einer Fettpfanne gebacken und noch etwas Zimt und Vanillezucker dran gemacht. Obenauf noch ein paar gehobelte Mandeln, lecker! Wie schade, dass die Saison bei Rahbarber so kurz ist.
Im nächsten Jahr bestimmt wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Dein Rhabarberkuchen ist Super!
Habe den Kuchen in einer Fettpfanne gebacken und noch etwas Zimt und Vanillezucker dran gemacht. Obenauf noch ein paar gehobelte Mandeln, lecker! Wie schade, dass die Saison bei Rahbarber so kurz ist.
Im nächsten Jahr bestimmt wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Hi cakinganne,
danke erstmal für das Rezept von diesem leckeren Rhabarber-Quark-Kuchen!!!
Ich esse gerne Quarkkuchen und mein Mann Rhabarber, somit wurden wir beide zufriedengestellt.
Die Kombination passt sehr gut zusammen und am besten gefällt mir dabei noch, wie schön schnell alles zusammengestellt ist. Ich mag diese Käse-Quark Kuchen ohne Teig sehr gerne!
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke erstmal für das Rezept von diesem leckeren Rhabarber-Quark-Kuchen!!!
Ich esse gerne Quarkkuchen und mein Mann Rhabarber, somit wurden wir beide zufriedengestellt.
Die Kombination passt sehr gut zusammen und am besten gefällt mir dabei noch, wie schön schnell alles zusammengestellt ist. Ich mag diese Käse-Quark Kuchen ohne Teig sehr gerne!
Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo,
der Quarkkuchen gefällt mir gut, weil er nicht so süss ist. Die "Rhabarbersäure" ist bei mir gut zu schmecken. Lecker. Griess und Stärke geben guten Halt.
Morgen nehme ich ein Viertel als Gastgeschenk mit zum Seniorenbesuch.
LG vanzi7mon
der Quarkkuchen gefällt mir gut, weil er nicht so süss ist. Die "Rhabarbersäure" ist bei mir gut zu schmecken. Lecker. Griess und Stärke geben guten Halt.
Morgen nehme ich ein Viertel als Gastgeschenk mit zum Seniorenbesuch.
LG vanzi7mon
Hallo,
wirklich ein sehr leckerer Kuchen, man merkt auch nicht dass keine Butter drin ist, das hat mich bei anderen leichten Käsekuchenrezepten schon gestört.
Ich hatte nur noch 450g Rhabarber, war aber trotzdem lecker;-)
Liebe Grüsse
Evi
wirklich ein sehr leckerer Kuchen, man merkt auch nicht dass keine Butter drin ist, das hat mich bei anderen leichten Käsekuchenrezepten schon gestört.
Ich hatte nur noch 450g Rhabarber, war aber trotzdem lecker;-)
Liebe Grüsse
Evi
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Angemann
13.05.2010 17:22 Uhr