Weintrauben waschen, Stängel entfernen, halbieren.

Das Schweinefilet kurz kalt abwaschen, abtupfen, im heißen Öl rundherum scharf anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie einwickeln.

Creme fraiche mit der Brühe in die Pfanne geben, unter Rühren den Bratensatz lösen. Bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Bratensoße mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Trauben in die Soße einrühren und kurz erhitzen.

Das Filet in schräge Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu gibt es bei uns Nudeln und einen frischer Salat.

Dieses Gericht schmeckt auch Kindern sehr gut.
Den Sherry kann man auch weg lassen.