Nudeln in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen, abgießen, dabei etwas vom Nudelwasser auffangen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Die Eiertomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und dann das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Erbsen kurz in kochendem Salzwasser garen und ebenfalls mit kaltem Wasser abschrecken. Butterkäse in Würfel schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden und dazugeben.
Estragonsenf mit etwas Salz, Estragonessig und Weißweinessig verrühren. Das Olivenöl unter Rühren dazu gießen. Das Dressing über den Salat geben und ziehen lassen. Den Salat falls nötig mit etwas Nudelkochwasser geschmeidiger machen.