Henglein
Rama Cremefine
| Spätzleauflauf mit Birnen
| 800 g | Birne(n), in Spalten geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 300 g | Mehl |
| 80 ml | Milch |
| 70 ml | Wasser |
| Salz | |
| 3 | Ei(er) |
| Muskat, gerieben | |
| 3 EL | Zucker |
| 4 EL | Apfelsaft |
| 3 EL | Butter |
| 60 g | Käse, gerieben, z.B. Gruyère |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln.
Mehl in eine Schüssel geben. Milch, Wasser und Salz verrühren. Die Eier mit Muskat verquirlen, mit der Flüssigkeit zum Mehl geben. Gut verrühren.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Teig portionsweise auf ein kalt abgespültes Brett geben, mit einem Messer dünne Streifen ins Wasser schaben. 5 Minuten ziehen lassen und dann die fertigen Spätzle in ein Sieb gießen.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelsaft zufügen und Birnen darin bissfest garen.
In einer gefetteten Auflaufform Spätzle und Birnen schichten. Mit Käse und Butterflocken bestreuen. Bei ca. 220 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft etwa 15 Minuten überbacken.
Mehl in eine Schüssel geben. Milch, Wasser und Salz verrühren. Die Eier mit Muskat verquirlen, mit der Flüssigkeit zum Mehl geben. Gut verrühren.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Teig portionsweise auf ein kalt abgespültes Brett geben, mit einem Messer dünne Streifen ins Wasser schaben. 5 Minuten ziehen lassen und dann die fertigen Spätzle in ein Sieb gießen.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Apfelsaft zufügen und Birnen darin bissfest garen.
In einer gefetteten Auflaufform Spätzle und Birnen schichten. Mit Käse und Butterflocken bestreuen. Bei ca. 220 Grad Ober-/Unterhitze oder 200 Grad Umluft etwa 15 Minuten überbacken.
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