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Gefüllte Gemüse - Pfannkuchen
Teig mit Füllung
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Möhre(n), in Scheiben |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und gelb, gewürfelt |
| 1 m.-großer | Fenchel, gewürfelt |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), gepresst oder klein geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| n. B. | Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig:
Die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Eine Stunde ruhen lassen.
Füllung:
Das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden, die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in die Pfanne geben und zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse dazugeben. Zuletzt den Knoblauch zufügen. Alles ca. 10 bis 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamicoessig abschmecken.
Aus dem Teig Pfannkuchen braten (jeweils 2 EL in die Pfanne geben). Auf eine Hälfte der Pfannkuchen jeweils das Gemüse verteilen, zuklappen und servieren.
Die Butter schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Eine Stunde ruhen lassen.
Füllung:
Das Gemüse putzen, waschen, klein schneiden, die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in die Pfanne geben und zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse dazugeben. Zuletzt den Knoblauch zufügen. Alles ca. 10 bis 15 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamicoessig abschmecken.
Aus dem Teig Pfannkuchen braten (jeweils 2 EL in die Pfanne geben). Auf eine Hälfte der Pfannkuchen jeweils das Gemüse verteilen, zuklappen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt ja voll gut. Werde ich mir nächste Woche mal machen.
Kann man den gebratenen Teig auch 2-3 aufbewahren? Dann könnte ich mir die Wraps immer mit zu Arbeit nehmen für die Mittagspause.
Kann man den gebratenen Teig auch 2-3 aufbewahren? Dann könnte ich mir die Wraps immer mit zu Arbeit nehmen für die Mittagspause.
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spicyangel
02.03.2013 08:16 Uhr