Schnitzel mit Salz und Currypulver bestreuen. Eier in einer flachen Schüssel verschlagen. Kokosraspel in einen zweiten Teller geben. Die Schnitzel zunächst durch die verschlagenen Eier ziehen, am Schüsselrand etwas abstreifen, dann in Kokosraspeln wenden. Kokosraspel gut andrücken.
Schnitzel im heißen Öl ca 12 min. goldbraun braten, mit Zitronensaft beträufeln.

Anstatt Kokosraspeln können auch zerbröselte Cornflakes verwendet werden.

Meine Kinder lieben diese Schnitzel, vor allem wenn sie sie in süß-saure Soße tunken.