- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Lachsfilet mit Käsehaube
Zutaten
| 2 | Schalotte(n) |
| 1/2 Bund | Estragon, ersatzweise Basilikum |
| 3 | Tomate(n) |
| 600 g | Lachsfilet |
| 125 g | Mozzarella |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 75 ml | Wermut, trockener, (z.B. Noilly Prat) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schalotten abziehen und fein würfeln. Estragon abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. 1 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten. Mehl zugeben, kurz mitdünsten, mit Wermut, Sahne und Creme fraiche ablöschen. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Gratin-Form mit der übrigen Butter einfetten. Fisch, Tomatenscheiben und Estragon abwechselnd in die Gratin-Form schichten. Sauce angießen. Gratin mit Mozzarella belegen und im Ofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken.
Gratin-Form mit der übrigen Butter einfetten. Fisch, Tomatenscheiben und Estragon abwechselnd in die Gratin-Form schichten. Sauce angießen. Gratin mit Mozzarella belegen und im Ofen bei 225 Grad (Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Das hört sich ja superlecker an!! Muss ich gleich mal ausprobieren...
Es war sehr lecker, musste das Rezept auch gleich weitergeben! Habe grüne Bandnudeln dazugemacht und Salat...
Ein ganz tolles Rezept.
Hat sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gemacht.
LG Elvira
Hat sehr gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gemacht.
LG Elvira
Hat super geschmeckt, allerdings habe ich Estragon und den Wermut weggelassen und die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzt, war trotzdem super.
Grüßle M.
Grüßle M.
Haben dieses Rezept gerade ausprobiert. Es war auch ohne Wermut und zusätzlich eingesetzter Kartoffelscheiben (als Schicht) sehr sehr lecker.
Danke für die Anregung.
BG aus Berlin
Bendino
Danke für die Anregung.
BG aus Berlin
Bendino
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
killerlaus
12.10.2003 21:01 Uhr