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Nudeln mit Tomaten - Gemüsesauce
Zutaten
| 400 g | Nudeln, z.B. Korkenzieher |
| 1 Glas | Sauce, mit gegrilltem Gemüse, z.B. von Bertolli |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 1 Glas | Sojasprossen |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Chicoree |
| 1 EL | Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln gemäß Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Aubergine ebenfalls klein schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen. Den Chicoree halbieren und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in heißem Öl in einem Topf anbraten. Sobald die Zwiebeln etwas glasig sind, die Aubergine und die Keimlinge hinzufügen. Wiederum anbraten. Nun die Tomaten dazugeben, einmal aufkochen lassen, zwischendurch umrühren.
Mit den Nudeln servieren.
Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und die Aubergine ebenfalls klein schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen. Den Chicoree halbieren und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in heißem Öl in einem Topf anbraten. Sobald die Zwiebeln etwas glasig sind, die Aubergine und die Keimlinge hinzufügen. Wiederum anbraten. Nun die Tomaten dazugeben, einmal aufkochen lassen, zwischendurch umrühren.
Mit den Nudeln servieren.
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