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Pilzsuppe mit Shiitake und Pfifferlingen
Zutaten
| 70 g | Pilze (Shiitake Pilze) |
| 60 g | Pfifferlinge |
| 60 g | Glasnudeln aus Reis, trockene |
| 4 EL | Erbsen |
| 1/2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Sojasauce, helle chinesische |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Zimt - Stange, 0,5 cm | |
| 1 TL | Tamarindenpaste |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Piment |
| 1/2 TL | Rosmarin |
| 1 TL | Oregano |
| 1 Prise | Pfeffer, weißen |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Liter | Brühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frische Erbsen gar kochen. Shiitake und Pfifferlinge in Stücke schneiden, in 2 Liter Flüssigkeit (Brühe) zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die halbe Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem anderen Topf 5-10 Minuten kochen und abtropfen lassen. Die Reis-Glasnudeln auf geeignete Längen brechen. Die Zwiebelstücke, die Reisglasnudeln und die restlichen Zutaten hinzufügen und alles 8 Minuten kochen lassen. Anschließend in Suppentassen servieren.
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